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खुशखबरी: BHU के छात्रों को अब मिलेगी हाईजेनिक डाइट, 120 से अधिक मेस एफएसएसएआई सर्टिफाइड
Mon, 30 Sep 2024 06:25 PM IST
प्रगति चंद
हिमांशु अस्थाना, वाराणसी।
हिमांशु अस्थाना, वाराणसी।
Published by: प्रगति चंद
Updated Mon, 30 Sep 2024 06:25 PM IST
सार
बीएचयू के छात्रों के लिए राहत भरी खबर है। यहां 65 हॉस्टलों के 120 से ज्यादा मेस में छात्र-छात्राओं को बीमारियों से बचाने की तैयारी है। छात्रों को अब हाईजेनिक डाइट मिल रही है।
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बीएचयू के लाल बहादुर छात्रावास में बैठकर खाना खाते छात्र
- फोटो : संवाद
विस्तार
Add as a preferredबीएचयू के 65 हॉस्टलों के 120 से ज्यादा मेस को फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (एफएसएसएआई) का सर्टिफिकेट मिल गया है। कुल 14 हजार छात्र-छात्राओं को बेहतर भोजन मिलने का दावा किया जा रहा है।
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कला संकाय के लाल बहादुर शास्त्री हॉस्टल (एलबीएस) में मेस की व्यवस्था को दुरुस्त कर दिया गया है। यहां पर किचन की तीन बार साफ-सफाई, लंच और डिनर के लिए फ्रेश सब्जी का इस्तेमाल किया जा रहा है। ब्रांडेड तेल, मसाले और हल्दी इस्तेमाल किए जा रहे हैं। पेमेंट एडवांस में लिया जा रहा है। यदि, चावल कच्चा मिला तो पूरे छात्रों की डाइट फ्री कर दी जाएगी।
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बीएचयू के छात्र अधिष्ठाता प्रो. एके नेमा ने बताया कि हर मेस महाराज ने एफएसएसएआई से अपना रजिस्ट्रे्शन कराया है। मेस में खासतौर पर खाने की क्वालिटी और हाइजीन को दुरुस्त किया जा रहा है। न्यूट्रिशन के लिए थाली में व्यंजनों की वैराइटी बढ़ाई गई है।
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छात्र ही हैं मेस के मैनेजर: प्रो. मिश्रा ने कहा कि हॉस्टल मेंं रहने वाले छात्र को ही मेस का मैनेजर और सदस्य बनाया गया है। हर महीने के 25 दिन में 50 डाइट खाना ही है। इसके लिए तीन हजार रुपये जमा हो जाते हैं। मेस मैनेजर, वार्डेन और एडमिन वार्डेन हर दिन इसका निरीक्षण करते हैं।
किचन में डीप फ्रिजर: मेस मैनेजर ने बताया कि जिस बर्तन में खाना रखकर परोसा जा रहा है, वो स्टेनलेस स्टील के है। पनीर और सब्जियों के लिए एक डीप फ्रिजर भी है। मेस संचालक अनुराग पाठक ने बताया कि मेस और किचन की तीन बार सफाई की जाती है।
मेन्यू में मालपुआ-पनीर मशरूम भी: रुटीन की डाइट - रोटी, दाल, हरी सब्जी, चावल, सलाद, दही, पापड़। वहीं, अलग-अलग दिनों में पनीर कोफ्ता, छोला-भटूरा, रायता, सत्तू-आलू पराठा, खीर, मशरूम आदि बनाए जाते हैं। रविवार को स्पेशल खाने में पुड़ी, पनीर की सब्जी, पुलाव, मिक्स वेज, दही-बड़ा, मालपुआ और सलाद दिए जाते हैं।
मेन्यू में मालपुआ-पनीर मशरूम भी: रुटीन की डाइट - रोटी, दाल, हरी सब्जी, चावल, सलाद, दही, पापड़। वहीं, अलग-अलग दिनों में पनीर कोफ्ता, छोला-भटूरा, रायता, सत्तू-आलू पराठा, खीर, मशरूम आदि बनाए जाते हैं। रविवार को स्पेशल खाने में पुड़ी, पनीर की सब्जी, पुलाव, मिक्स वेज, दही-बड़ा, मालपुआ और सलाद दिए जाते हैं।
थाली में बढ़ाई गई प्रोटीन की मात्रा
एलबीएस हॉस्टल के एडमिन वार्डेन प्रो. आरएस मिश्रा ने बताया कि हर दिन खाने की वैरायटी बदल जाती है। किचन में मिनरल वाटर के लिए दो आरओ मशीनें लगीं हैं। प्रोटीन के लिए दालों और दही-पनीर की मात्रा बढ़ा दी गई है। एडवांस में 50 डाइट का चार्ज छात्रों से ले लिया जाता है। यदि मेस महाराज ने खाने की क्वालिटी गिराई तो उस दिन छात्रों की डाइट फ्री कर दी जाती है। या फिर मेस महाराज के उस डाइट का आधा पैसा काट लिया जाता है।
