Bareilly News: एलपीजी की किल्लत का असर, कहीं हाफ फ्राई तो कोई तंदूर के भरोसे बरात में परोस रहा पकवान
बरेली में एलपीजी सिलिंडरों की कमी से शादी समारोहों में पकवानों की रौनक फीकी पड़ रही है। जिला प्रशासन से व्यावसायिक सिलिंडर कम मिलने और घरेलू सिलिंडर के प्रयोग पर रोक से आयोजक परेशान हैं। कैटर्स अब मेन्यू में बदलाव कर रहे हैं।
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Add as a preferredबरेली में एलपीजी की किल्लत ने शादी समारोह की रौनक फीकी की है। हालांकि, जिला प्रशासन से मिल रहे व्यावसायिक सिलिंडर ने स्वाद फीका नहीं पड़ने दिया, लेकिन कम सिलिंडर मिलने की वजह से लोग दूसरे विकल्प आजमा रहे हैं। बरातघर संचालकों का कहना है कि बीते कुछ दिनों से एलपीजी सिलिंडरों की समय पर आपूर्ति नहीं हो रही। कई आयोजकों ने घरेलू सिलिंडर की व्यवस्था पड़ोसी और रिश्तेदारों से की तो उन्हें बरातघर में प्रयोग करने से मना कर दिया गया। सिर्फ व्यावसायिक सिलिंडर के प्रयोग की ही अनुमति देनी पड़ी, ताकि वैवाहिक समारोह में कोई अड़चन न रहे। इसी लिहाज से आयोजक और कैटर्स पकवान का मेन्यू तैयार कर रहे हैं।
कैटर्स का कहना है कि पहले फास्ट फूड के कई काउंटर लगते थे। अब सिर्फ उन्हीं काउंटर पर सहमति बन रही है जहां सिलिंडर का प्रयोग कम हो। जो पकवान हाफ फ्राई या पकने के बाद ज्यादा देर टिक सकें उन्हें घर पर बनाकर हॉल में पहुंचा रहे हैं। हीटिंग के लिए इलेक्ट्रॉनिक उपकरण भी हैं लेकिन महंगे होने से खरीदना मुफीद नहीं।
काउंटर की संख्या जस की तस लेकिन पकवान सीमित
वैवाहिक समारोहों में सिलिंडर की किल्लत के बावजूद कई आयोजकों ने काउंटर तो कम नहीं किए पर एक ही पकवान को दो से तीन जगह रख रहे हैं। पहले जहां एक सामान्य आयोजन में 15 से 20 तरह के फूड स्टॉल लगते थे, अब संख्या घटकर आठ से 10 पर सिमट गई है। कैटर्स का कहना है कि लाइव काउंटर में चाट, तंदूर, स्नैक्स सेक्शन प्रभावित हैं। कई आयोजक मेन्यू सीमित कर रहे हैं। ताकि स्वाद और ताजगी बनी रहे।
मिठाई और पान काउंटर की व्यवस्था बढ़ी
कैटर्स कारोबारी सुमित अग्रवाल के मुताबिक, स्नैक्स जैसे ड्राई आइटम, नमकीन, सूखी सब्जी, ग्रेवी बेस, मिक्स वेज, दम आलू, चावल, पुलाव, दाल आदि पहले बना ले रहे हैं ताकि सिर्फ गुनगुना करना पड़े। हालांकि, मिठाई और पान काउंटर की व्यवस्था बढ़ी है। इसके अलावा रायता, फ्रूट सलाद, ग्रीन सलाद खूब सज रहे हैं। लाइव काउंटर वाले आइटम घटे हैं। तवा रोटी के बजाय तंदूरी रोटी आदि पर ज्यादा निर्भरता है।
केस-1
सुभाषनगर निवासी अमन के घर में वधू स्वागत समारोह है। उन्होंने छह सिलिंडर मांगे थे पर दो व्यावसायिक सिलिंडर ही मिले। कैटर्स ने ज्यादातर पकवान हाफ फ्राई से बनाने की बात कही है। तंदूर की संख्या बढ़ाएंगे ताकि कम पड़ने पर व्यवस्था हो सके।
केस-2
भोजीपुरा निवासी दलवीर सिंह की बहन की बरात आनी है। उन्होंने सात सिलिंडर मांगे थे पर तीन ही मिले। अतिरिक्त व्यवस्था रिश्तेदारों और पड़ोसी से घरेलू सिलिंडर मांगकर की, मगर बरातघर संचालक ने इनका इस्तेमाल करने से मना कर दिया। कैटर्स ने पहले से ही कुछ पकवान बनाने की बात कही है।
