बनारस में खुला मास्टर शेफ संजीव कपूर का रेस्टोरेंट, कहा- इसी शहर से शुरू किया था करियर

संजीव कपूर ने बताया कि काशी आकर पुरानी यादें ताजा हो गईं। काशी की ही तरह यहां का खानपान भी बहुत अनोखा है। जरूरत है इसके प्रमोशन की। अगर मौका मिला तो इसका प्रमोशन करना चाहूंगा। प्रवासी भारतीय व कुंभ के दौरान बाहर से आने वाले अतिथियों के लिए कुछ खास बनाने व परोसने के सवाल पर उन्होंने कहा कि अगर जिम्मेदारी दी गई तो इसका हिस्सा जरूर बनूंगा।

बनारस से उन्हें बहुत कुछ सीखने को मिला है। दि येलो चिली में मीठे के लिए परोसी जाने वाली खास गुलाबजामुन में गुलकंद का प्रयोग उन्होंने काशी के स्वाद को ध्यान में रखकर ही किया। 1985 में वारणसी के एक होटल में काम करने से जुड़ी यादों को भी उन्होंने साझा किया और दिसंबर में एक बार फिर आने का वायदा किया।