होली : दो दिनों में मिठाई और खाद्य पदार्थ के लिए सात नमूनेे

होली को लेकर नकली खोवा की खेप के साथ ही रेडीमेड मिठाइयों को कानपुर से मंगा कर इसका भंडारण करने में मिलावटखोर अभी से जुट गए हैं। इस संबंध में प्रभारी मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी चंद्रभान पटेल ने बताया कि मिलावटी मिठाइयों और खाद्य सामग्री की बिक्री की रोकथाम को लेकर जांच टीम पूरी तरह से सक्रिय है। अभी तक जिले के विभिन्न स्थानों से मिठाई और खाद्य सामग्री के 7 नमूने लेकर जांच के लिए भेजा गया है।
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इन मानकों का पालन करने के निर्देश

खाद्य सुरक्षा विभाग ने मिठाई और होटल कारोबारियों के लिए शासन द्वारा जारी दिशा निर्देशों के पालन के लिए 11 बिंदुओं पर गाइडलाइन जारी की है। इसमें मिठाई बनाने में प्रयुक्त घी, तेल का विवरण डिब्बे पर प्रदर्शित होना चाहिए, मिठाई के लेबल पर सामग्री और एलर्जी कारकों की उपस्थिति भी प्रदर्शित की जानी चाहिए, मिश्रित गिफ्ट पैक में दूध की मिठाइयां तथा अन्य मिठाइयां नहीं मिलानी चाहिए। ऐसा इसलिए है, क्योंकि दूध की मिठाइयों की पैकेजिंग, शेल्फ लाइफ और मानदंड अन्य मिठाइयों से अलग होते हैं। मिठाई बनाने वालों को दस्ताने, हेड कवर और एप्रन पहनना चाहिए। उनके पास विश्वसनीय फिटनेस प्रमाणपत्र होना चाहिए। तैयारी के लिए उपयोग किए गए पानी की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए उन्हें जल विश्लेषण रिपोर्ट भी रखनी चाहिए। मिठाइयों पर मैन्युफैक्चरिंग डेट एवम बेस्ट बिफोर डेट का प्रदर्शन करना सुनिश्चित करें। धूल और मक्खी से बचाव करने के तरीकों का पालन करें। आर यू सीईओ का पालन करें। मिठाई बनाने में ब्रांडेड तेल एवम घी का प्रयोग करें। सफाई का विशेष ध्यान रखें।