Vegan Meat Mushroom: देश की पहली चिकन-मटन का स्वाद देने वाली शाकाहारी मशरूम तैयार, जल्द बाजार में होगी उपलब्ध

इसे मशरूम के माइसिलियम (मशरूम के रेशे) से तैयार किया है। इस मशरूम पर डॉ. बृजलाल अत्री और डॉ. अनुराधा श्रीवास्तव कार्य कर रहे रहे हैं। उन्होंने बताया कि यह मशरूम मांसाहार न खाने वालों के लिए बेहतर विकल्प होगा। इस मशरूम को वीगनमीट का नाम दिया गया है। इसमें चिकन-मटन से अधिक मात्रा में प्रोटीन है, जबकि फैट नहीं है। इसमें सोडियम और कोलेस्ट्रॉल भी कम है, जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। कई अन्य देशों में भी इस पर शोध चल रहा है। इसमें डीएमआर को सफलता मिली है।

कुछ लोग मांसाहार के शौकीन होने के बाद भी अधिक फैट के कारण इसका सेवन नहीं कर पाते। लेकिन अब सभी लोग चिकन-मटन का स्वाद मशरूम के रूप में चख सकते हैं। इससे उनका स्वास्थ्य भी सही रहेगा। यह देश की पहली ऐसी मशरूम होगी। इस मशरूम को लैब में ही तैयार किया जा सकता है। यह औषधीय गुणों से भरपूर है। उन्होंने निदेशालय के वैज्ञानिकों को बधाई भी दी है। डॉ. वीपी शर्मा, निदेशक खुंब निदेशालय सोलन