शिमला मिर्च का रायता

आवश्यक सामग्रीः

ताजा दही - 400 ग्राम (2 कप)

शिमला मिर्च - 1

भूना जीरा पाउडर - आधा छोटी चम्मच

लाल मिर्च - 1 पिंच (यदि आप चाहें)

हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुआ)

सादा नमक - स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)

काला नमक - 1 /4 छोटी चम्मच से कम

हरा धनियां - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ

विधिः

पहले दही को फैट कर किसी प्याले में निकाल लीजिए। शिमला मिर्च को ओवन या गैस पर भून लीजिये और ऊपर के छिलके को खुरच कर निकाल दीजिए। बीज हटाकर शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।

फैटे हुए दही में कटी हुई शिमला मिर्च, सादा नमक, काला नमक, हरी मिर्च, भुना जीरा और हरा धनियां डालकर मिलाइए। शिमला मिर्च का रायता तैयार है।

जीरा भुना हुआ न लेकर छोटी कढ़ाई में एक चम्मच घी या तेल डालकर गरम कीजिए। जीरा डालकर भूनिये और रायते में तड़का लगा दीजिए।

शिमला मिर्च का रायता इस तरह भी बनाया जा सकता है

शिमला मिर्च को धोइए, डंठल निकालिये और बीज निकाल कर छोटा छोटा काट लीजिए। छोटी कड़ाई में 2 छोटी चम्मच घी या तेल डालिए और गरम करें। गरम घी में आधा छोटी चम्मच जीरा और 1 पिंच हींग डाल कर, जीरा भूरा होने तक भूनिए। कतरी हुई शिमला मिर्च डाल कर हल्की नरम होने तक भून लीजिए।

भूनी हुई शिमला मिर्च, दही में मिलाइए और सादा नमक, काला नमक, हरी मिर्च और हरा धनियां मिलाइए। शिमला मिर्च का रायता तैयार है।