लीजिए सेब के जैम का मजा

आवश्यक सामग्रीः

सेब - 1 किग्रा (4- 5 सेब)

पानी - 100 ग्राम (आधा कप)

चीनी - 800 ग्राम (चार कप)

छोटी इलाइची - 4

नीबू का रस - दो नींबू

विधिः

सेब को धोकर सुखाइए और इसे छील लें। सेब के बीज निकाल कर गूदे को छोटे छोटे टुकड़े में काट लें।

किसी भारे तले के बर्तन में सेब के टुकड़े और पानी डालिए और ढककर उबालने के लिए रखिए। उबाल आने पर धीमी आंच पर तब तक उबलने दें जब तक सेब के टुकड़े नरम न हो जाएं।

सेब नरम होने के बाद मैस करने वाले चम्मच से सेब को अच्छी तरह मैस कीजिए। मैस करने के बाद सेब में चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। जैम को पकने दीजिए और मैस करने की जरूरत हो तो अभी जैम को मैस कर सकते हैं।

थोड़ी थोड़ी देर में चम्मच से जैम को हिलाते रहें ताकि तले में न जमा हो जाए। पकने के बाद आग बंद कर दें। ठंडे सेब के जैम को कांच के जार में भर कर रख लें।