Shamli News: विदेशों तक पहुंचेगी शामली की चाट और मिठास

100 साल पुरानी बनबटा चाट की बढ़ेगी पहचान
शहर के बड़ा बाजार स्थित बनबटा की दुकान अपनी मशहूर समोसा चाट के लिए जानी जाती है। करीब 100 साल पुरानी यह चाट अब एक जनपद एक व्यंजन योजना का हिस्सा बन गई है। दुकान संचालक मुकेश कुमार ने बताया कि उनके पड़दादा आशाराम ने इस कारोबार की शुरुआत की थी। समोसे, आलू, दही और खास मसालों से तैयार होने वाली इस चाट का स्वाद लोगों को दूर-दूर से यहां खींच लाता है। शामली ही नहीं, मुजफ्फरनगर, बागपत और आसपास क्षेत्रों से भी लोग यहां चाट खाने पहुंचते हैं।
कैराना की पलंग तोड़ मिठाई का अलग ही स्वाद
कैराना की प्रसिद्ध पलंग तोड़ मिठाई स्वाद और खासियत दोनों के लिए जानी जाती है। करीब 80 साल पहले नगर के साधु द्वारा शुरू की गई यह मिठाई आज दिल्ली, हरियाणा और पंजाब तक पसंद की जाती है। साधु स्वीट्स के संचालक राकेश गर्ग ने बताया कि मिठाई में शुद्ध मावा और खाने का सोडा मिलाया जाता है, जिससे यह अंदर से फूल जाती है और कई दिनों तक खराब भी नहीं होती। उन्होंने बताया कि रिश्तेदारी में आने-जाने वाले लोग कैराना से पलंग तोड़ मिठाई जरूर लेकर जाते हैं।
कई राज्यों में सप्लाई हो रहे गुड़ के उत्पाद
ऊन की पट्टी जयसिंह निवासी केपी सिंह ने करीब छह वर्ष पहले झिंझाना क्षेत्र में गुड़ उत्पादों का कारोबार शुरू किया था। इससे पहले वह इंजीनियरिंग कर कई शुगर मिलों में प्रबंधक और ग्रुप हेड के रूप में काम कर चुके हैं। अब वह ऑर्गेनिक गुड़ से बनी चॉकलेट, बर्फी और अन्य उत्पाद तैयार कर हरियाणा, पंजाब, दिल्ली और राजस्थान समेत कई राज्यों में सप्लाई कर रहे हैं। उनके यहां 100 से अधिक लोगों को रोजगार भी मिला हुआ है।
इनके अलावा
रशीदगढ़ निवासी अमित सैनी पिछले आठ वर्षों से फ्लेवर्ड गुड़ और गुड़ की चॉकलेट तैयार कर गुजरात, मध्य प्रदेश, उत्तराखंड समेत कई राज्यों में सप्लाई कर रहे हैं। उन्होंने गुरुग्राम की मल्टीनेशनल कंपनी की नौकरी छोड़कर यह कारोबार शुरू किया था।
आधुनिक पैकेजिंग और ब्रांडिंग पर रहेगा जोर
योजना के तहत भारत पैकेजिंग संस्थान के सहयोग से सुरक्षित, इको फ्रेंडली और स्मार्ट पैकेजिंग को बढ़ावा दिया जाएगा। उत्पादों पर क्यूआर कोड, न्यूट्रिशन लेबलिंग और बारकोड जैसी आधुनिक सुविधाएं उपलब्ध कराई जाएंगी, ताकि उत्पाद बड़े बाजार में आसानी से अपनी पहचान बना सकें।
एक जनपद एक व्यंजन योजना में शामली के गुड़ उत्पाद, पलंग तोड़ मिठाई और बनबटा चाट को शामिल किया गया है। इससे संबंधित दुकानदारों का विवरण जुटाया जा रहा है। योजना से कारोबारियों को अपने उत्पादों की बिक्री बढ़ाने और बड़े बाजार तक पहुंचने में मदद मिलेगी। - रितिका गुप्ता, उपायुक्त उद्योग