पहले रसोई देखें, फिर खाना खाएं

खाद्य एवं औषधि प्रशासन  (एफडीए) के अनुसार फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड एक्ट में स्पष्ट उल्लेख है कि रसोई में साफ सफाई होनी चाहिए और कंज्यूमर को भी यह जानने का अधिकार है कि जिस जगह पर वह खाना खा रहा है वहां सफाई है या नहीं? एफडीए कमिश्नर बीके सिंह ने खाद्य विभाग के अधिकारियों को आदेश दिया है कि वो स्थानीय स्तर पर अभियान चलाकर लोगों को प्रेरित करें कि वो खाने से पहले एक बार रसोई को जरूर देखें।

बीते दिनों नोएडा में हुई समीक्षा बैठक में होटल, रेस्त्रां और ढाबो पर परोसे जा रहे खाने की क्वालिटी का मुद्दा प्रमुखता से उठा। पश्चिमी यूपी के तमाम जिलों से पहुंचे खाद्य अधिकारियों से पूछा गया कि आप लोगों को क्या लगता है कि जितना पैसा चार्ज किया जाता है, उसके हिसाब से कंज्यूमर को शुद्ध खाना परोसा जा रहा है। जब आप लोग सैंपल भरने के लिए जाते हैं तो वहां पर रसोई में साफ सफाई मिलती है और क्वालिटी के मसाले खाने बनाने में इस्तेमाल किए जाते हैं? इस पर एफडीए के अधिकारियों ने स्पष्ट किया कि निरीक्षण के दौरान अधिकांश होटल, ढाबे और रेस्त्रां की रसोइयों में खामियां मिली हैं।

जब पढ़ाई गई फूड सेफ्टी एक्ट की किताब
निरीक्षण के दौरान रसोई में गंदगी मिलने के जवाब पर कमिश्नर ने फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड एक्ट 2006 की बुक उठाई और अधिकारियों से शेड्यूल - 4 को पढ़ने को कहा। इसमें रसोई में साफ सफाई के साथ खाने बनाने वालों कर्मियों द्वारा बरती जानी वाली सफाई तक का उल्लेख है। कंज्यूमर को यह अधिकार है कि खाना खाने से पहले रसोई को देख सके। कमिश्नर ने शेड्यूल का जिक्र करते हुए निर्देश किया स्थानीय स्तर पर एफडीए जागरूकता अभियान चलाए, ताकि लोग जागरूक हों। निरीक्षण के दौरान अगर रसोई में गंदगी मिलती है तो कड़ी कार्रवाई करें।

सैंपलिंग के लिए चले अभियान
कमिश्नर ने होटलों में घटिया क्वालिटी का खाना परोसे जाने पर नाराजगी जताई। साथ ही कुछ प्रमुख खाद्य पदार्थों की सैंपलिंग करने का निर्देश दिया है, जिसमें चावल, दाल, आटा, मसाले, घी, तेल, छेना, पनीर, सब्जियां और मिठाई शामिल हैं।