स्वाद का महाकुंभ : बुंदेलखंड के बेर अब चॉकलेट और कैंडी की बढ़ा रहे मिठास, विदेशों में भी बढ़ रही है मांग

उन्होंने बताया कि बुंदेलखंड के बेर से बने उत्पाद देश ही नहीं विदेशों में भी पसंद किए जा रहे हैं। यही कारण है कि पिछले तीन वर्षों में ही संस्था का टर्नओवर प्रति वर्ष 40 लाख रुपये से अधिक हो गया है। खासताैर पर अमेरिका में बेर से बने चाॅकलेट और अन्य उत्पादों को अधिक पसंद किया जा रहा है। इसके अलावा दिल्ली, कर्नाटक, हैदराबाद में भी इसकी मांग बढ़ी है। उन्होंने कहा कि बेर केवल एक फल नहीं, बल्कि भारतीय संस्कृति और परंपरा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

माता शबरी ने भी प्रभु श्रीराम को प्रेम पूर्वक बेर खिलाए थे, लेकिन समय के साथ इसकी महत्ता गायब हो गई है। यही कारण है कि हमने भारत के पहले सुपर फ्रूट ‘’बेर’’ पर रिसर्च करने का संकल्प लिया है। इसी के तहत अबरोसा की नींव रखी गई है, जिसके प्रोडक्ट्स को न केवल भारत में, बल्कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी प्रस्तुत किया गया है।

शिवानी बुंदेला ने बताया कि इस सफर की शुरुआत बेर फल पर वैज्ञानिक अध्ययन और अनुसंधान से 2021 में हुई। इसमें हमने पाया कि बेर में विटामिन सी, एंटी ऑक्सीडेंट्स और कई औषधीय गुण होते हैं, जिससे यह एक संपूर्ण सुपर फूड बनता है। फिर हमने बेर से 15 से अधिक नए उत्पाद विकसित किए। इनमें जैम, चॉकलेट, कैंडी, ड्राई फ्रूट्स आदि शामिल हैं। उन्होंने बताया कि अब हमारा अगला लक्ष्य भारत के सभी राज्यों और अन्य देशों में इसका विस्तार करना है।