जानकारी के अभाव में या हड़बड़ाहट में कई दिनों की मेहनत पर पानी फिर जाता है। इसलिए अचार बनाने के दौरान थोड़ी सी समझदारी और जानकारी आपकी मेहनत को सालभर संजोए रख सकती है। यही प्रशिक्षण अमर उजाला अपराजिता अभियान के तहत किशनपुर बस्ती में महिलाओं को दिया गया।
बुधवार को बस्ती में महिलाओं को आत्मनिर्भर बनाने के लिए कार्य कर रहीं समाजसेविका आरती मित्तल ने कहा कि महिलाएं अचार तो बना लेती हैं, लेकिन वह जल्द ही खराब हो जाता है। इस समस्या के निराकरण के लिए अचार बनाने में पारंगत मोनिका स्वयं सहायता समूह की भगवान देवी उर्फ मोनिका, राधेश्याम शिक्षा विकास ग्रामीण सेवा समिति की गीता सिंह ने महिलाओं को एक साल तक अचार को सुरक्षित रखने के तरीके बताए। महिलाओं को नींबू, मिर्च व मिक्स अचार बनाना सिखाया गया। गर्मियों में कोल्ड ड्रिंक का इस्तेमाल करने के बजाय नींबू, संतरा का शर्बत पीएं। इसे बनाना बताया गया। इस अवसर पर प्रियंका स्वयं सहायता समूह, जय माता दी स्वयं सहायता समूह, दीपिका स्वयं सहायता समूह, साईं स्वयं सहायता समूह की सदस्य मौजूद रहीं।
