विश्व शाकाहारी दिवस: मांसपेशियां और हड्डी मजबूत रखने के लिए इनका करें सेवन, मांस-अंडों के मुकाबले अधिक पौष्टिक

एसएन मेडिकल कॉलेज की डायटीशियन मिनी शर्मा ने बताया कि मांस-मछली और अंडों में ही प्रोटीन और कैलोरी समेत अन्य पोषक तत्वों की भरमार होती है। ऐसा नहीं है, शाकाहारी में इनसे ज्यादा मात्रा में पोषक तत्व मिलते हैं। 100 ग्राम वजन अंडे (दो अंडे) में 14 ग्राम तक प्रोटीन, कैलोरी 170 किलो, कैल्शियम 60 मिलीग्राम और आयरन 2.1 मिलीग्राम होता है। इतने ही वजनी 100 ग्राम मूंग, सोयाबीन, चना और इसी तरह के अन्य अनाज में 20 ग्राम तक प्रोटीन, 325 किलो तक कैलोरी, 4-6 मिलीग्राम तक आयरन और 120-170 मिलीग्राम तक कैल्शियम मिलती है। इनको पानी में भिगोकर खाने से विटामिन बी-कॉपलेक्स और एंजाइम सक्रिय हो जाते हैं, जिससे ज्यादा फायदा होता है।

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तेजी से बढ़ती रोग प्रतिरोधक क्षमता
 होम्योपैथिक साइंस कांग्रेस सोसाइटी के प्रदेश अध्यक्ष डॉ. कैलाश चंद सारस्वत ने बताया कि हड्डी में दर्द, बवासीर और अन्य बीमारियों से पीड़ित मरीजों को दवाओं के साथ मूंग, सोयाबीन, चने समेत पोषक आहार खाने की सलाह देते हैं। इसके प्रयोग के बाद फॉलोअप में मरीज की मर्ज तेजी से ठीक हुई, उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी तेजी से बढ़ी।

कसरत करने वालों में बढ़ा चलन
एसएन मेडिकल कॉलेज के फिजियोथेरेपिस्ट डॉ. अतुल शर्मा ने बताया कि चने, दाल, सोयाबीन, दूध, फल, हरी तरकारी और अन्य अनाज में विटामिन, प्रोटीन समेत अन्य पोषक तत्वों की भरमार है। इससे हड्डियां और मांसपेशियों मजबूत होती हैं। कसरत करने वाले और युवाओं में इनका चलन तेजी से बढ़ रहा है।