पका टमाटर काटो, सुखाओ और जब चाहे तड़का लगाओ, पढ़ें पूरा मामला
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तेजी से खराब होने वाली सब्जियों में शुमार टमाटर को अब एक साल तक भी इस्तेमाल किया जा सकेगा। जिला हमीरपुर के मझोग कस्बे में पहली बार उगाए गए चेरी टमाटर को काटकर सुखाया जा रहा है। इसके बाद चेरी टमाटर मैटेरियल को बंद पैकेट में रखा जाएगा।
एक साल तक की अवधि में जब चाहे इसे पैकेट से निकालकर तड़के में इस्तेमाल किया जा सकेगा। खास यह है कि इसकी कीमत भी तीन गुना हो जाएगी। चेरी टमाटर की कीमत सूखने के बाद प्रति किलो 360 रुपये हो जाएगी। वर्तमान में मझोग के किसान इसे 120 रुपये प्रति किलोग्राम के हिसाब से बेच रहे हैं।
चेरी टमाटर को काटकर इस पर नमक का छिड़काव कर इसे धूप में सुखाया जा रहा है। दरअसल, मझोग में किसान विनोद ने पॉली हाउस में चेरी टमाटर उगाया है। हिमाचल के नौणी विश्वविद्यालय की ओर से तैयार इस टमाटर की किस्म का बीज जाइका प्रोजेक्ट के तहत विनोद को उपलब्ध करवाया गया।
किसान की मेहनत और कृषि विभाग के सहयोग से चेरी टमाटर की अच्छी पैदावार हुई। किसान ने शुरुआत में इसे हमीरपुर में बेचा, लेकिन चेरी टमाटर को लेने के लिए हमीरपुर में ज्यादा खरीदार नहीं मिले।
ब्लड प्रेशर और मोटापा घटाने में सहायक
इसके बाद उन्होंने इसे धर्मशाला भेजना शुरू किया। इसी दौरान कृषि विभाग ने किसान को चेरी टमाटर को काटकर सुखाने को कहा। किसान ने इस पर अमल करते हुए चेरी टमाटर को सुखाया। अब इसे तीन गुना ज्यादा दाम पर ऑफ सीजन में भी बेचा जाएगा।
कृषि विभाग हमीरपुर के उपनिदेशक युद्धवीर सिंह ने बताया कि स्वास्थ्य के लिए चेरी टमाटर फायदेमंद है। सूखे चेरी टमाटर को गर्म पानी में डालने के बाद यह दोबारा सामान्य स्थिति में आ जाता है।
सूखे चेरी टमाटर को लोग आम पापड़ की तरह खा सकते हैं। चेरी टमाटर का स्वाद मीठा होता है। वहीं सैंडविच में सलाद के रूप में भी चेरी टमाटर को इस्तेमाल किया जाता है।
चेरी टमाटर ब्लड प्रेशर और मोटापा कम करने में काफी सहायक हैं। इसमें फाइबर, विटामिन सी और पोटैशियम सहित कई अन्य पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं।
