खुश हो गई रानी, ये है पिज्जा के मशहूर होने की कहानी

वहीं, मासांहारी हो या शाकाहारी, अपनी पसंद की टॉपिंग्स के साथ जितना चाहो, उतना मजा लो। दुनिया भर में पिज्जा की टॉपिंग स्थानीय लोगों की पसंद के अनुसार बदलती रहती है। पिज्जा मेकर्स लोगों की दिलचस्पी को देखते हुए हर तरह की टॉपिंग प्रयोग कर चुके हैं, जिनमें पीनट बटर, जैली, अंडे और मसले आलू तक शामिल हैं।

 

अमेरिकी डेरी एसोसिएशन द्वारा करवाए गए एक सर्वे के अनुसार, पिज्जा अमेरिका का चौथा सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला खाद्य पदार्थ है। दुनिया का पहला पिज्जेरिया (जहां पिज्जा बनते हैं), पोर्ट एल्बा, 1830 में खुला था। उस वक्त पिज्जा जिस ओवन में पकाए जाते थे, उसके किनारों में स्थानीय ज्वालामुखी से लाया गया लावा भरा होता था। इसके साथ ही मार्गेरिटा पिज्जा, जो सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है, की अपनी एक कहानी है।

 

कहा जाता है कि वर्ष 1889 में सेवॉय की रानी मार्गेरिटा इटली के नेपल्स का दौरा करने आई थीं। इस दौरान जब उनके लिए व्यंजन बनाए गए, तब पिज्जेरिया के शेफ रफेल एस्पोसिटो और उनकी पत्नी ने रानी के सम्मान में एक पिज्जा बनाया। इसे उन्होंने इटली के ध्वज के रंगों से मिलती-जुलती टॉपिंग्स से सजाया, जिसमें लाल (टमाटर), सफेद (मोजेरेला चीज) और हरा (तुलसी) रंग शामिल थे। उस समय मोजेरेला चीज को गाय के दूध से बनाया जाता था।

 

उसके बाद रानी को यह पिज्जा परोसा गया। दौरा खत्म हुआ और रानी वापस राजमहल पहुंची। लेकिन उन्होंने बाद में पिज्जेरिया के शेफ के नाम एक खत लिखा और उस पिज्जा की काफी तारीफ की। साथ ही रानी के नाम के बाद ही पिज्जा को नाम दिया गया ‘मार्गेरिटा पिज्जा’, जो लोगों का खूब पसंद आता रहा है। हालांकि कुछ लोगों का मानना है कि इससे पहले भी मार्गेरिटा पिज्जा बनता रहा है, लेकिन शायद तब इसे मार्गेरिटा नाम नहीं दिया गया था। उसके आने वाले समय में मोजेरेला चीज को थोड़ा और पतला किया गया। अब इतिहास कुछ भी कहता हो, लेकिन मार्गेरिटा पिज्जा के दीवानों को उससे क्या?