हो जाएं सावधान : पोटाश मिलाने के बाद कलेक्शन सेंटर पहुंच रहा दूध, बिगाड़ता है पाचन तंत्र

दूध में मिला पोटाश सेहत को नुकसान तो नहीं पहुंचाता पर आपका पाचन तंत्र बिगाड़ सकता है। मिलावट के इस खेल का खुलासा राजधानी में पैक्ड दूध की सप्लाई से जुड़े पैकेजिंग प्लांट में औचक निरीक्षण करने वाली एफएसओ टीम की जांच में हुआ है।

कार्रवाई में शामिल वरिष्ठ खाद्य सुरक्षा अधिकारी (एफएसओ) ने बताया कि पैकेजिंग प्लांट के कलेक्शन सेंटरों पर सप्लाई पहुंचाने वाले ठेकेदार दो से छह घंटे पहले तक अलग-अलग जगह से दूध जमा करते हैं। सेंटर पहुंचने से पहले दूध खराब न हो जाए, इसके लिए इसमें पोटाश तय मात्रा में मिलाते हैं। यह दूध को बिना गर्म किए रखने पर पनपने वाले लैक्टोबैसिलेस बैक्टीरिया से खराब होने से बचाता है। 

धंधेबाज पोटाश की इतनी मात्रा ही मिलाते हैं कि पैकेजिंग प्लांट में होने वाली जांच के समय तक यह क्षार बनकर दूध में घुल जाए और मिलावट पकड़ न आए। दूध में पोटाश अधिक मात्रा में मिलाने या इसके कुछ समय बाद ही जांच कर मिलावट को पकड़ा जा सकता है। एफएसडीए के जिम्मेदार भी मानते हैं कि पैकजिंग यूनिट व दूधियों की ओर से घरों में पहुंचाए जा रहे दूध में पोटाश की मिलावट को निश्चित समय बाद पकड़ पाना बड़ी चुनौती है।