खाद्य उत्पादों में दो प्रतिशत से ज्यादा ट्रांस फैटी एसिड नहीं होगा

जम्मू। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने खाद्य उत्पादों में औद्योगिक ट्रांस-फैटी एसिड (टीएफए) का अनुपात अधिकतम दो प्रतिशत तक सीमित कर दिया है। जम्मू-कश्मीर में एक जनवरी 2022 शनिवार से यह नियम प्रभावी हो जाएगा। औद्योगिक स्तर पर तैयार खाद्य सामग्री में उत्पाद को ज्यादा देर तक कुरकुरा व ताजा लगने लायक बनाने के लिए खाद्य तेल में ट्रांस फैट का मिश्रण किया जाता है। शोध के अनुसार ट्रांस फैट दिल के रोग बढ़ाने के मामले में मुख्य कारणों में से एक पाया गया है। ट्रांस फैट दिल के दौरे के बढ़ते जोखिम के साथ कोरोनरी हृदय रोग से होने वाली मौतों के लिए जिम्मेदार पाया गया है। आयुक्त खाद्य एवं औषधि प्रशासन शकील उर रहमान ने शुक्रवार को तेल, बेकरी, नमकीन और मिठाई निर्माताओं के साथ बैठक कर खाद्य पदार्थों में टीएफए के नए नियमों का पालन करने को कहा।