लाल सब्जियों का सूप

आवश्यक सामग्री-
चुकन्दर - 1 मीडियम आकार का
लाल पत्ता गोभी - एक कटोरी कटा हुआ
गाजर - 1 मीडियम आकार की
लाल शिमला मिर्च - 1 मीडियम आकार की
वेबी कार्न - 4-5 लम्बे लम्बे टुकड़े काट लीजिये
ब्रोकली - एक छोटी कटोरी कटा हुआ
कार्न फ्लोर - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 2 टेबिल स्पून
अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ या पेस्ट)
सफेद मिर्च - आधा छोटी चम्मच
काली मिर्च - आधा छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार
चिल्ली सास - 1 बड़ा चम्मच
नीबू - छोटे नीबू का रस

विधि-

• सारी सब्जियां धोकर, काटकर तैयार कीजिए।
• कार्न फ्लोर को आधा छोटी कटोरी पानी में घोल लिजिए। ध्यान रहे गुठलियां न बनें।
• एक भारी तले के बर्तन में डेढ़ चम्मच मक्खन डाल कर गरम कीजिए। अदरक का पेस्ट और चुकन्दर डालकर 2 मिनट तक मध्यम आंच पर भून लें।
• अब बाकी की सभी सब्जियां डाल दीजिए और 2-3 मिनट तक चलाते हुए भून लें। अब सब्जियों को ढककर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
• फिर इन सब्जियों में 700 ग्राम पानी, कार्न प्लोर का घोल, सफेद मिर्च, काली मिर्च, नमक और चिल्ली सास डाल दें।
• सूप को उबाल आने तक लगातार चलाते रहें।  उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 3-4 मिनिट तक पकने दें।
• लाल वेजिटेबल सूप तैयार है। अब इसमें नींबू का रस मिलाएं।
• बाउल में निकालकर मक्खन और हरे धनिए से सजा कर गर्म-गर्म सर्व करें।