UP Election 2022 : ओडीओपी ने हाथरस के हींग को दुनिया में पहचान दिला दी, देखिए कारोबारी ने क्या कहा?

कैसे बनता है हींग? 
राम बहारी अग्रवाल बताते हैं कि पेस्ट के रूप में हींग अफगानिस्तान से यहां लाया जाता है। ये पेड़ से दूध की तरह निकलता है, जिसे अफगानिस्तान में पेस्ट का रूप दिया जाता है। फिर उसे भारत में लाकर फिनिशिंग और यहां के मानकों के अनुसार तैयार करते हैं। पेस्ट के रूप में आने वाले हींग को पहले गलाते हैं, फिर सुखाते हैं और अंतिम में ब्लेंडिंग मशीन से उसकी प्रॉसेसिंग करते हैं। बाद में उसकी पैकिंग करके मार्केट में सप्लाई कर देते हैं। प्रॉसेसिंग के दौरान हम अलग-अलग तरह के फ्लेवर बनाते हैं। हींग की शुद्धता के अनुसार उसके दाम तय होते हैं। 

कहां-कहां होता है सप्लाई? 
हाथरस का हींग अब न केवल पूरे भारत में बल्कि दुनिया के कई अन्य देशों में सप्लाई की जाती है। राम बिहारी अग्रवाल बताते हैं कि ओडीओपी में हींग का नाम आने के बाद से इसका कारोबार यहां काफी बड़ गया है। अच्छी बात ये है कि अब इसकी सप्लाई दुनिया के कई देशों में होने लगी है। हालांकि, कानपुर, मुंबई, दिल्ली समेत कुछ अन्य जिलों में भी हींग तैयार की जाती है।