यू्क्रेन-रूस युद्घ से महंगा हुआ होली पर गुजिया और पकवानों का स्वाद

18 मार्च को होली का त्योहार है। होली का पर्व नजदीक आते ही गुजिया और पकवान बनाने की घरों में तैयारी हो रही है। पकवान बनाने में सरसों के तेल के अलावा रिफाइंड आयल व पाम आयल का सबसे अधिक प्रयोग होता है। इसी कारण त्योहार के मौके पर रिफाइंड व पाम आयल की मांग अधिक बढ़ जाती है।
व्यापारियों की मानें तो यूक्रेन सूरजमुखी का प्रमुख उत्पादक देश है। वहां से सूरजमुखी का रिफाइंड आयल आयात किया जाता है। वहीं सोयाबीन व अन्य तरह के रिफाइंड अमेरिका, ब्राजील व अन्य देशों से आयात किया जाता है जबकि पाम आयल मलयेशिया, इंडोनेशिया और दक्षिण अफ्रीका से आयात किया जाता है।
इस समय यूक्रेन पर हमले से अंतरराष्ट्रीय बाजार में अस्थिरता का माहौल है। कच्चे तेल के साथ खाद्य तेल के भी दाम बढ़े हुए हैं। सूरजमुखी के आयात पर असर पड़ने से सोयाबीन व अन्य रिफाइंड तेलों की मांग बढ़ गई है। इससे बाजार में महंगाई का असर दिख रहा है। यूक्रेन पर हमला शुरू होने से पहले ही पाम आयल के भाव 120 रुपये से बढ़कर 150 रुपये प्रति लीटर तक पहुंच गए थे। वहीं रिफाइंड आयल के भाव 140 रुपये से बढ़कर 160 रुपये प्रति लीटर हो गए थे। अब और रेट बढ़ गए हैं।