How to Make Perfect Pakoras for Kadhi: वो कहते हैं न कि कुकिंग एक आर्ट है। कुकिंग करते समय की गई छोटी-छोटी गलती पूरी रेसिपी का स्वाद बिगड़ सकता है। खासतौर पर अगर कढ़ी जैसी रेसिपी ट्राई कर रहे हैं, तब तो आपको खास ध्यान रखना चाहिए।
{"_id":"68afdbff5efb6e6359048edf","slug":"how-to-make-perfect-pakoras-for-kadhi-tips-to-keep-them-soft-and-fluffy-2025-08-28","type":"photo-gallery","status":"publish","title_hn":"Cooking Tips: कढ़ी के पकौड़े टाइट हो जाते हैं तो इन बातों का ध्यान रखकर इन्हें बनाएं","category":{"title":"Food","title_hn":"फूड","slug":"healthy-food"}}
Cooking Tips: कढ़ी के पकौड़े टाइट हो जाते हैं तो इन बातों का ध्यान रखकर इन्हें बनाएं
Thu, 28 Aug 2025 10:40 AM IST
श्रुति गौड़
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: श्रुति गौड़
Updated Thu, 28 Aug 2025 10:40 AM IST
सार
How to Make Perfect Pakoras for Kadhi: अगर कढ़ी के लिए पकोड़े बनाते समय वो काफी टाइट हो जाते हैं, तो ये लेख आपके लिए है। हम यहां आपको इसके लिए कुछ कुकिंग टिप्स देने जा रहे हैं।
विज्ञापन
कढ़ी के पकौड़े टाइट हो जाते हैं तो इन बातों का ध्यान रखकर इन्हें बनाएं
- फोटो : Adobe stock
खबरें लगातार पढ़ने के लिए अमर उजाला एप डाउनलोड करें
या
वेबसाइट पर पढ़ना जारी रखने के लिए वीडियो विज्ञापन देखें
अगर आपके पास प्रीमियम मेंबरशिप है तो
ये हो सकते हैं कारण
- फोटो : instagram
ये हो सकते हैं कारण
सबसे पहले जान लें कि पकौड़े टाइट होने के कारण क्या हो सकते हैं। तो अगर आप बेसन और पानी का अनुपात सही नहीं होगा, तो पकौड़े टाइट हो जाएंगे। इसके साथ-साथ तेज या हल्की गैस पर पकौड़े बनाने से भी ये कड़े हो जाते हैं। तो आइए अब जानते हैं कि पकौड़े बनाते समय किन बातों का ध्यान रखें
सबसे पहले जान लें कि पकौड़े टाइट होने के कारण क्या हो सकते हैं। तो अगर आप बेसन और पानी का अनुपात सही नहीं होगा, तो पकौड़े टाइट हो जाएंगे। इसके साथ-साथ तेज या हल्की गैस पर पकौड़े बनाने से भी ये कड़े हो जाते हैं। तो आइए अब जानते हैं कि पकौड़े बनाते समय किन बातों का ध्यान रखें
सही अनुपात का ध्यान रखें
- फोटो : Adobe stock
1. सही अनुपात का ध्यान रखें
कढ़ी के लिए पकौड़े बनाते समय सबसे पहले आपको बेसन का सही घोल बनाना है। इसके लिए बेसन में पानी डालने के बाद लगातार मिक्स करें। इसका घोल न तो गाढ़ा होना चाहिए और न ही पतला।
कढ़ी के लिए पकौड़े बनाते समय सबसे पहले आपको बेसन का सही घोल बनाना है। इसके लिए बेसन में पानी डालने के बाद लगातार मिक्स करें। इसका घोल न तो गाढ़ा होना चाहिए और न ही पतला।
विज्ञापन
विज्ञापन
तेल का तापमान सही रखें
- फोटो : Adobe
2. तेल का तापमान सही रखें
अगर आप पकौड़े को ज्यादा तेज या फिर हल्के गर्म तेल में गर्म करेंगे तो इससे ये टाइट हो जाते हैं। इसलिए हमेशा पकौड़ों को मध्यम आंंच पर ही तलें। इससे वो अंदर से भी अच्छे से पक जाते हैं।
अगर आप पकौड़े को ज्यादा तेज या फिर हल्के गर्म तेल में गर्म करेंगे तो इससे ये टाइट हो जाते हैं। इसलिए हमेशा पकौड़ों को मध्यम आंंच पर ही तलें। इससे वो अंदर से भी अच्छे से पक जाते हैं।
विज्ञापन
ज्यादा देर तक न तलें
- फोटो : instagram
3. ज्यादा देर तक न तलें
अक्सर हम पकौड़ों को कुरकुरा बनाने के लिए तेल में पड़े रहने देते हैं, जबकि ऐसा नहीं करना चाहिए। जैसे ही आपको लगे कि पकौड़े तल गए हैं तो उन्हें तुरंत ही तेल से निकालकर छान लें। जब पकौड़े सुनहरे और फूले हुए दिखें तो उन्हें तुरंत निकाल लें।
अक्सर हम पकौड़ों को कुरकुरा बनाने के लिए तेल में पड़े रहने देते हैं, जबकि ऐसा नहीं करना चाहिए। जैसे ही आपको लगे कि पकौड़े तल गए हैं तो उन्हें तुरंत ही तेल से निकालकर छान लें। जब पकौड़े सुनहरे और फूले हुए दिखें तो उन्हें तुरंत निकाल लें।
