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आप जो अंडा खा रहे, कहीं वह प्लास्टिक का तो नहीं, ऐसे पहचानें असली नकली
ब्यूरो/अमर उजाला, चंडीगढ़
Updated Sat, 14 Oct 2017 09:00 AM IST
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उबला हुआ अंडा
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आप जो अंडा खा रहे हैं, कहीं वह प्लास्टिक का तो नहीं। सावधान हो जाएं और जानें नकली अंडा कैसे तैयार होता है और असली नकली की पहचान कैसे करेंगे।
अंडे
कैसे बनता है प्लास्टिक का अंडा
सोडियम अल्जिनेट को गर्म पानी में मिलाकर फिर इस मिश्रण में जलेटिन, ऐलम और बेन्जोइक मिलाया जाता है। अंडे के पीले और सफेद हिस्से दोनों को बनाने में यही मिश्रण इस्तेमाल होता है। पीले हिस्से के लिए मिश्रण में पीला रंग मिला दिया जाता है। अंडे का छिलका बनाने के लिए कैल्शियम क्लोराइड का इस्तेमाल किया जाता है।
सोडियम अल्जिनेट को गर्म पानी में मिलाकर फिर इस मिश्रण में जलेटिन, ऐलम और बेन्जोइक मिलाया जाता है। अंडे के पीले और सफेद हिस्से दोनों को बनाने में यही मिश्रण इस्तेमाल होता है। पीले हिस्से के लिए मिश्रण में पीला रंग मिला दिया जाता है। अंडे का छिलका बनाने के लिए कैल्शियम क्लोराइड का इस्तेमाल किया जाता है।
फ्रिज में अंडे रखना खतरनाक
कैसे पहचाने नकली और असली अंडे
नकली अंडे की परत खस-खस होती है। नकली अंडे का कुसुम तोड़ पर रखने पर बिखर जाता है, जबकि असली अंडे का कुसुम बिखरता नहीं है, एक जगह ही रहता है। नकली अंडे को पकाने पर मांस की गंध आती है। नकली अंडे का पोच नहीं बन पाता है।
नकली अंडे की परत खस-खस होती है। नकली अंडे का कुसुम तोड़ पर रखने पर बिखर जाता है, जबकि असली अंडे का कुसुम बिखरता नहीं है, एक जगह ही रहता है। नकली अंडे को पकाने पर मांस की गंध आती है। नकली अंडे का पोच नहीं बन पाता है।
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अंडे
नकली असली की तुलना में खुरदुरा होता है
नकली अंडे का छिलका थोड़ा सख्त होता है। यह असली अंडे की तुलना में थोड़ा खुरदुरा भी होता है। इसके अलावा छिलके के अंदर एक रबरनुमा लाइनिंग भी होती है। नकली अंडे को हल्के से थपथपाते हैं, तो आपको जो आवाज सुनाई देगी, वह असली अंडे की तुलना में थोड़ी कम करारी होगी।
नकली अंडे का छिलका थोड़ा सख्त होता है। यह असली अंडे की तुलना में थोड़ा खुरदुरा भी होता है। इसके अलावा छिलके के अंदर एक रबरनुमा लाइनिंग भी होती है। नकली अंडे को हल्के से थपथपाते हैं, तो आपको जो आवाज सुनाई देगी, वह असली अंडे की तुलना में थोड़ी कम करारी होगी।
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अंडे और दूध
- फोटो : getty images
नकली अंडे पक जाने पर भी पानी में नहीं डूबते
अगर आप नकली अंडा तोड़कर इसे कुछ समय के लिए छोड़ देते हैं, तो अंडे का सफेद और पीला द्रव्य कुछ समय में एक-दूसरे के साथ मिल जाएंगे। ऐसा इसलिए कि वे दोनों एक ही पदार्थ से बने होते हैं। नकली अंडे पक जाने पर भी पानी में नहीं डूबते हैं। खुले में भी छोड़ दें, तब भी इनमें ना तो मक्खियां लगेंगी और ना ही चीटिंया।
अगर आप नकली अंडा तोड़कर इसे कुछ समय के लिए छोड़ देते हैं, तो अंडे का सफेद और पीला द्रव्य कुछ समय में एक-दूसरे के साथ मिल जाएंगे। ऐसा इसलिए कि वे दोनों एक ही पदार्थ से बने होते हैं। नकली अंडे पक जाने पर भी पानी में नहीं डूबते हैं। खुले में भी छोड़ दें, तब भी इनमें ना तो मक्खियां लगेंगी और ना ही चीटिंया।
