तंत्रिका तंत्र मजबूत करता है बाजरा, उच्चस्तर पर हो खरीद और उत्पादन

किश्तवाड़ बाजरा के उत्पादन के लिए जाना जाता है, और जिले में तीन प्रकार के बाजरा उगाए जाते हैं। उनमें से फिंगर मिलेट, स्थानीय नाम मांडवा कुंडरू के साथ हैं, जो बिडा महसेनी, कारथई पाडर और मसू पाडर में पाए जाते हैं। एक अन्य बाजरा फॉक्सटेल है, जो मसू पाडर में पाया जाता है। और तीसरा बाजरा प्रोसो है, जिसका स्थानीय नाम चीना सफेद बाजरा, हॉग बाजरा या खासीफ बाजरा है। यह मरमुल्ला छात्रू किश्तवाड़ में उगाया जाता है।
डीएफसीओ की टीम ने दुकानदारों को बताया कि यह अंडे के आकार का उपजाऊ फूल है और इसका खोल सख्त, चमकदार होता है, जो बीज को मजबूती से ढंकता है। बाजरा के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ हैं, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। इसमें लेसिथिन होता है, जो फाइटिक एसिड की उपस्थिति के कारण खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। और इसमें मैग्नीशियम युक्त संरचना के साथ एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल गुण) होता है जो हृदय के लिए अच्छा होता है। सीलिएक रोग, क्योंकि यह गुलेटिन मुक्त है, टाइप 2 मधुमेह के लिए अच्छा है। रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और विटामिन बी3 (नियासिन) की उपस्थिति के कारण त्वचा रोग (फेलेग्रा) को रोकता है।
इसके अलावा बताया गया कि बाजरा एंटी-ऑक्सीडेंट होने के कारण अपने एंटी-रिंकल गुणों के लिए जाना जाता है। डीएफसीओ अधिकारी ने बाजरा से बने विभिन्न व्यंजनों और इसे स्टोर करने की विधि के बारे में बताया। खाद्य अधिकारी ने कहा कि इस भोजन के अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ हैं और स्वस्थ रहने के लिए इसका नियमित रूप से सेवन करना चाहिए। उन्होंने यह भी कहा कि यह विलुप्त हो रहा है, इसलिए एक जादुई अनाज होने के नाते उन्होंने इसकी उच्च स्तर पर खरीद और उत्पादन पर जोर दिया।