Kanpur News: गुड़-ड्राईफ्रूट लड्डू, बर्फी और घेवर से भाई का मुंह होगा मीठा

कारोबारियों के अनुसार मेवा, शहद और खजूर से तैयार मिठाइयों की भी मांग है। दूध और खोया में मिलावट की आशंका के चलते मेवा से बनी मिठाइयों की ओर ग्राहकों का रुझान बढ़ा है। बेकरी और चॉकलेट से बने उत्पादों को भी शामिल किया गया है। कारोबारियों के मुताबिक गैस सिलिंडर, चीनी, दूध, खोया और चांदी के वर्क की कीमत बढ़ने से लागत बढ़ी है। इससे महंगाई का असर मिठाइयों की कीमतों पर साफ दिख रहा है। पिछले साल की तुलना में दाम करीब 20 प्रतिशत तक बढ़े हैं। बाजार में 720 से 2000 रुपये किलो तक की मिठाइयां उपलब्ध हैं।



बातचीत

250 करोड़ से अधिक के कारोबार की उम्मीद
महंगाई के बावजूद बाजार में उत्साह है। गुड़ की बर्फी, गुड़-मेवा लड्डू, गुड़-आटा और मेवा की मिठाइयों के साथ घेवर की मांग है। 250 करोड़ रुपये से अधिक के कारोबार का अनुमान है। -राजकुमार भगतानी, प्रवक्ता, कानपुर होटल, गेस्ट हाउस, स्वीट्स एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन।

बेकरी और चॉकलेट उत्पाद भी उपलब्ध
खोया, मलाई और ड्राईफ्रूट घेवर के साथ केसरिया-मलाई घेवर और सूतफेनी तैयार की गई है। बकलावा की भी अच्छी मांग है। बेकरी और चॉकलेट उत्पाद भी ग्राहकों के लिए उपलब्ध हैं। - मयंक गुप्ता, मिठाई कारोबारी।

बढ़ रही मेवा की मिठाइयों की मांग
पिछले साल के मुकाबले मिठाइयों के दाम 20 प्रतिशत तक बढ़े हैं। खोया, दूध, चांदी के वर्क और चीनी के महंगे होने से कीमतें बढ़ी हैं। मेवा की मिठाइयों की मांग लगातार बढ़ रही है। - अवनीश शुक्ला, मिठाई कारोबारी।



चंदन सा महकेगा भइया का हाथ

पीरोड, सीसामऊ, गोविंदनगर, बर्रा, किदवईनगर, शिवाला, नवीनमार्केट, लालबंगला, गुमटी नंबर पांच और कल्याणपुर समेत शहर के फुटकर बाजारों में राखी की दुकानें सज गई हैं। विभिन्न इलाकों में बड़े स्तर पर दुकानें लगाई गई हैं। इस बार देसी राखियों की मांग अधिक है। बाजार में चंदन की महक वाली राखियों के साथ श्रीमद्भागवत, श्रीराम, ओम और भाई-बहन लिखी राखियां उपलब्ध हैं। थोक बाजार के बाद अब फुटकर दुकानों पर भी बिक्री बढ़ने लगी है। कारोबारी विकास विश्नोई के अनुसार पिछले वर्षों की तुलना में इस बार ग्राहकों में अधिक उत्साह दिखाई दे रहा है।