दूसरों को जीवन देने वाला 'घराट' अब खुद मोहताज है

सेब की पैदावार के लिए शिमला, कुल्लू और किन्नौर जिलों के लोगों ने गेहूं, मक्की, जौ, कोदा, बाथू आदि फसलें बीजना लगभग छोड़ दी हैं। ऐसे में इन क्षेत्रों में भले ही पानी हो, लेकिन न घराट बचे न घराटी। घराट चलाने वालों ने अपना व्यवसाय बदल लिया है। नई पीढ़ी इसमें रुचि नहीं ले रही।

इन घराटों को छोटी बिजली परियोजनाओं में बदलने की कई बार मांग उठी, निजी स्तर पर कुछ प्रयास भी हुए, लेकिन हिमाचल सरकार के पास इनके संरक्षण की कोई योजना नहीं है। यहां तक कि कितने घराट उजड़े और कितने बचे हैं, इसकी जानकारी भी सरकार के पास नहीं है।

कैसे चलता है घराट
घराट किसी खड्ड या नाले के किनारे कूहल से निकाले पानी की ग्रेविटी से चलते हैं। ये आम तौर पर डेढ़ मंजिला घर की तरह होते हैं। ऊपर की एक मंजिल में बड़ी चट्टानों से काटकर बनाए पहिये लकड़ी या लोहे की बड़ी-बड़ी फिरकियों पर पानी के वेग से घूमते हैं। इससे आटा पिसता है।

क्या है खासियत
घराटों में खूब महीन आटा पीसा जाता है। इससे बनी रोटियों का स्वाद भी चक्की के आटे से अलग होता है। इसे पौष्टिक माना जाता है। पहाड़ी लोग इलेक्ट्रिक चक्की में पीसे आटे के बजाय परंपरागत घराट में हुई पिसाई को पहले खूब पसंद करते रहे हैं।

अब वो बात नहीं रही: चंदेल
ठियोग के रैणा गांव से नीचे गिरि नदी से निकाली कूहल से घराट चलाने वाले घराटी रमेश चंदेल का कहना है कि उनका घराट लगभग बंद ही है।

अब घराट में पीसने को इतना अनाज ही नहीं मिल पाता है कि गुजारा हो सके। अब वो बात नहीं रही। ढांगवी गांव के जाने-माने बागवान रामलाल चौहान ने बताया कि सेब से अच्छी आमदन के बाद अब लोगों ने अनाज उगाना बंद कर दिया है।

पजौल गांव के प्रगतिशील बागवान प्रताप चौहान और बसमोल गांव के युवा बागवान कुलदीपकांत शर्मा का कहना है कि अनाज उगाना और पीसना अब घाटे का सौदा हो गया है।