Rajasthan News: ठंड के मौसम में इम्यूनिटी बढ़ाती है तिल-गुड़ की गजक, दौसा से रोजाना 500 किलो तक होती है सप्लाई

ऐसे में दौसा की प्रसिद्ध गजक की डिमांड बढ़ गई है। दौसा में रामावतार साहू द्वारा बनाई गई गजक देश ही नहीं बल्कि विदेशों तक डिमांड करके मंगवाई जाती है। साहू बताते हैं कि सर्दी के मौसम में गजक खाने से इम्युनिटी तो बढ़ती ही है साथ ही तिल और गुड़ खाने से शरीर को गर्माहट मिलती है। इसलिए इस मौसम में गजक की डिमांड ज्यादा रहती है।

यहां गजक बनाने वाले कारीगर तिल की बेहतर सिंकाई और जोरदार कुटाई करके लच्छेदार गजक बनाते हैं। गजक स्वादिष्ट और खस्ता होने के कारण दौसा सहित कई शहरों में भी इसकी डिमांड रहती है। यहां कि गजक विदेशों तक अपने प्राकृतिक स्वाद के लिए जानी जाती है। यहां गजक की कई वैरायटी उपलब्ध है, जिनमें लच्छा गजक, गुड़ व चीनी की गजक, मूंगफली लच्छा और मूंगफली पट्टी, तिलपट्टी के अलावा कई और तरह की गजक बनाई जाती है।

गजक व्यापारी रामअवतार साहू बताते हैं कि आज भी उनके यहां हाथों से बनी हुई गजक ही बनवाई जाती है। यही कारण है कि उनकी गजक देशभर में धूम मचा रही है। रोजाना उनके यहां लगभग 500 किलो गजक बनाई जाती है, जिसकी लगातार डिमांड बनी रहती है।