गुड़ में चॉकलेट और आम का स्वाद, इलायची की खुशबु, यूपी के इस जिले में बनाता है 10 तरह का गुड़

चीनी मिलों में गन्ना डालने के बाद उसके भुगतान के लिए किसानों को लंबा इंतजार करना पड़ता है। इस समस्या को देखते हुए योगेश ने 2015 में अपना खुद का कोल्हू लगाया। उनके पास करीब 70 बीघा जमीन है। उन्होंने इसमें गन्ना लगाया और रसायनों का प्रयोग नहीं किया। आर्गेनिक तरीके से पैदावार ली और गुड़ बनाया। कुछ सफलता मिली तो उन्होंने नया कुछ करने की ठानी।

इसके बाद उन्होंने फ्लेवर्ड गुड़ बनाना शुरू कर दिया। वह आज 18 महिलाओं समेत 35 ग्रामीणों को रोजगार दे रहे हैं। गुड़ बनाने में ही 17 लोग लगे हैं। गुड़ की पैकिंग करने का काम महिलाएं करती हैं। वह बताते हैं कि अक्तूबर से लेकर मई तक आठ माह गुड़ का उत्पादन होता है। उनका गुड़ बाजार में सामान्य गुड़ से करीब पांच रुपये महंगा बिकता है, उन्हें हर सीजन में काफी अच्छी आय हो जाती है।

बनाते है दस प्रकार का गुड़
योगेश ने अपने ही घेर में पूरी तरह से कवर्ड कोल्हू लगा रखा है। स्टील के कढ़ाव और कोल्हू है। यहां पर मैंगो, चॉकलेट फ्लेवर्ड के अलावा ड्राईफ्रूट, अजवाइन, इलायची, नारियल, तिल, सौंफ, सोंठ, मूंगफली वाला गुड़ बनाया जाता है। बाजार में डिमांड के हिसाब से रोजाना 10 से 15 कुंतल तक गुड़ तैयार किया जाता है।

ब्रांडिंग कर मार्केट में छाए, अच्छा मुनाफा कमाया
योगेश बताते हैं कि इतने फ्लेवर्ड में गुड़ बनाने के बाद अच्छे दाम कमाने के लिए गुड़ की ब्रांडिंग की गई। नोएडा की कई कंपनियों से संपर्क कर उनके साथ गुड़ की मार्केटिंग की। बेबे जैगरी के नाम से ब्रांडिंग की। इस गुड़ की आज महानगरों मुंबई, चेन्नई, बंगलूरू, सूरत, अहमदाबाद, जयपुर, दिल्ली, नोएडा आदि में डिमांड है। ऑन लाइन भी कारोबार किया। ऑन लाइन बाजार की प्रसिद्ध कंपनियां अमेजन और फ्लिपकार्ड से अपने गुड़ को संबद्ध कर लिया। 

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