फूड आइडिया: सुबह नाश्ता बनाने का नहीं मिलता समय? पहले से तैयार कर लें ये बैटर, 3 दिन की टेंशन खत्म

आप मूंग दाल का चीला, बेसन चीला या डोसा के लिए बैटर पहले से तैयार कर सकते हैं। अगर तीन दिन के लिए बैटर रखना है, तो ऐसी रेसिपी चुनें जिसमें बैटर की गुणवत्ता फ्रिज में रखने पर ज्यादा प्रभावित न हो।

मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर कुछ घंटे भिगो दें। पानी निकालकर दाल को पीस लें और जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। इसमें नमक, अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा जीरा मिलाया जा सकता है। बैटर को साफ और सूखे एयरटाइट कंटेनर में रखें।

बैटर को हमेशा फ्रिज में रखें और जरूरत के अनुसार उतनी ही मात्रा निकालें, जितनी एक समय के नाश्ते के लिए चाहिए। हर बार इस्तेमाल के लिए साफ और सूखा चम्मच इस्तेमाल करें। बैटर में खट्टी या असामान्य गंध, रंग या बनावट नजर आए तो उसे इस्तेमाल न करें।

एक ही बैटर से अलग-अलग तरह का नाश्ता बनाया जा सकता है। पहले दिन मूंग दाल चीला, दूसरे दिन इसमें बारीक कटी सब्जियां मिलाकर वेज चीला और तीसरे दिन छोटे पैनकेक स्टाइल चीले तैयार किए जा सकते हैं। इससे सुबह का नाश्ता जल्दी भी बनेगा और रोज एक जैसा स्वाद भी नहीं लगेगा।

अगर आप सूजी, चावल और दाल का बैटर बना कर रख रहे हैं तो एक दिन डोसा, दूसरे दिन इडली, तीसरे दिन उत्तपम या अप्पे बना सकते हैं।

जरूरी स्टोरेज टिप

बैटर को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखने के बजाय तुरंत फ्रिज में रखें। अगर किसी रेसिपी के बैटर में प्राकृतिक फरमंटेशन जरूरी है, तो उसके लिए अलग स्टोरेज और तैयारी की जरूरत हो सकती है। हमेशा रेसिपी और सामग्री के अनुसार सुरक्षित स्टोरेज का ध्यान रखें।