Jitiya Vrat Recipe : 25 सितंबर यानी कि आज जितिया तीज का व्रत रखा जा रहा है। ये व्रत महिलाएं अपनी संतान की रक्षा, खुशहाली, अच्छी सेहत के लिए रखती हैं। इस दिन निर्जला व्रत रखा जाता है, जिसकी शुरूआत कल से हो गई है।
बीती शाम इस व्रत का नहाय-खाय का कार्यक्रम होगा, अब आज पूरे दिन निर्जला व्रत रखा जाएगा और फिर गुरूवार को सुबह सूर्योदय के साथ व्रत का पारण किया जाएगा। इस व्रत में कई पारंपरिक पकवान भी बनाए जाते हैं, जिसमें मडुआ या रागी का हलवा भी काफी अहम है। ये हलवा काफी पौष्टिक होता है। इसमें कई ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देने का काम करते हैं।
ऐसे में आप इस हलवे को तैयार करके पारण के समय इसका सेवन कर सकती हैं। अगर आप भी रागी का हलवा बनाने का सोच रहीं हैं तो इसमें ये लेख आपकी मदद करेगा।
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जितिया व्रत में जरूर बनता है ये खास हलवा
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मडुआ या रागी का हलवा बनाने का सामान
- मडुआ (रागी) का आटा - 1 कप
- घी - 3-4 बड़े चम्मच
- चीनी - 1 कप (स्वादानुसार)
- पानी - 2 कप
- दूध - 1/2 कप (वैकल्पिक)
- सूखे मेवे (बादाम, काजू, किशमिश)
- इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
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विधि
रागी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही में 3-4 बड़े चम्मच घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए, तो उसमें रागी का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें। आटे को तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का भूरा न हो जाए और उसकी खुशबू न आने लगे। यह प्रक्रिया 7-8 मिनट तक ले सकती है।
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जब आटा सही तरह से भुन जाए, तो उसमें धीरे-धीरे 2 कप पानी और 1/2 कप दूध डालें। इस दौरान इसे लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद इसमें सूखे मेवे डाल दें और हलवे को अच्छे से पकने दें।
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इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि हलवा घी छोड़ने न लगे। आखिर में इसमें पिसी हुई इलायची डालें और सूखे मेवे से सजाएं। बस हलवा तैयार है।
