Sarson Ka Saag: सर्दियों में इस तरह बनाएं सरसों का साग, स्वाद आएगा मजेदार

तड़का लगाने से पहले मसाले को तैयार कर लें। इसके लिए मिक्सी में प्याज, टमाटर, हरी मिर्ची, लहसुन, अदरक को बारीक पीसकर पेस्ट बना लें। अब कड़ाही को गैस पर रखें ओर थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे मक्के के आटे को डालकर सुनहरा भून लें। फिर इसे कटोरी में निकालकर रख लें। एक बार फिर तेल डालें और गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो जीरा चटकाएं। चटकने के बाद हल्दी पाउडर डालें। साथ में प्याज और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। 

इसे तबतक भूनें जबतक कि ये तेल ना छोड़ दे। कूकर की सीटी को निकालकर ब्लेंडर से सारे पत्तों को मिला लें। इन उबले पत्तों को मिलाते समय इसमे गुड़ डाल दें। अच्छी तरह मिलाने के बाद प्याज के तड़के वाली कड़ाही में इसे डालकर मिलाएं। साथ में मक्के का आटा भी डाल दें। स्वादानुसार नमक डालें और पांच से छह मिनट तक पकने दें। गैस बंद कर दें और गर्मागर्म मक्के की रोटी या फिर आटे की रोटी के साथ भी परोस सकती हैं।