How To Make Makke Ki Roti: बनाते वक्त टूट जाती है मक्के की रोटी तो रखें इन पांच बातों का ध्यान

सही से गूंथे आटा

अगर एकदम परफेक्ट रोटी बनाना चाहते हैं तो मक्के का आटा सही तरह से गूंथना बेहद जरूरी है। इसके लिए मक्के का आटा गूंथते समय पानी धीरे-धीरे डालें। आटा बहुत ज्यादा सख्त या बहुत ज्यादा नरम न हो। बता दें कि आटे में थोड़ा गर्म पानी मिलाने से रोटी का आटा एकदम सही से गुंथ जाता है। 

गेंहू का आटा करें मिक्स

ज्यादातर लोगों की मक्के की रोटी बनाते वक्त टूट जाती है। अगर ये समस्या आपके साथ भी आती है तो मक्के का आटा गूंथते वक्त इसमें थोड़ा गेहूं का आटा मिलाएं। यह आटे को बाइंड करने में मदद करता है। जब आटा सही से गुंथ जाता है तो रोटी एकदम नरम बनती है और टूटती भी नहीं है। 

सही से बेलें

मक्के की रोटी बेलने का तरीका सही होना चाहिए। इसे सीधा बेलन से बेलने की बजाय पहले हथेलियों से थपथपाकर आकार दें। सीधा बेलन से बेलने की कोशिश करने से यह टूट सकती है। यदि बेलन से बेलना है, तो इसे प्लास्टिक की शीट या बटर पेपर के बीच रखकर बेलें। बेलते समय इस पर ताकत तो बिल्कुल भी न लगाएं।  

तवा हो सही गरम

रोटी अगर परफेक्ट बेल ली जाए तो इसे सही से सेकना जरूरी है। इसके लिए रोटी को पकाने वाला तवा बहुत ज्यादा गरम या ठंडा नहीं होना चाहिए। मक्के की रोटी सेकने के लिए मीडियम आंच पर तवा गरम करें और रोटी को धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह अच्छे से सिके और न टूटे।