Food Tips To Make Garam Masala At Home : भारतीय खाने का स्वाद उनके मसालों पर निर्भर होता है। भारतीय घरों की रसोई में अलग अलग व्यंजनों के लिए कई तरह के खाद्य मसाले होते हैं। सब्जी मसाले से लेकर पनीर और छोला के लिए अलग खुशबू और स्वाद के मसाला मिल जाएंगे। ये खाद्य मसाले खड़े या पाउडर के रूप में होते हैं और खाना बनाते समय दोनों तरह के मसालों का उपयोग किया जा सकता है। इन्हीं मसाला पाउडर में एक गरम मसाला भी होता है, जो खाने के स्वाद और रंग दोनों को बदल देता है। गरम मसाला पाउडर आपको आसानी से बाजार में मिल जाएगा, लेकिन व्यंजन के स्वाद को दोगुना बढ़ाने के लिए घर पर ही गरम मसाला बना सकते हैं। यहां आपको घर पर आसानी से गरम मसाला बनाने की विधि और गरम मसाला के लिए जरूरी सामग्रियों के बारे मे बताया जा रहा है।
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Recipe Of The Day: घर पर इस विधि से बनाएं गरम मसाला, बढ़ जाएगा सब्जी का स्वाद
Sat, 01 Apr 2023 10:58 AM IST
शिवानी अवस्थी
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: शिवानी अवस्थी
Updated Sat, 01 Apr 2023 10:58 AM IST
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गरम मसाला
- फोटो : Istock
सब्जी मसाला
- फोटो : Istock
गरम मसाला बनाने के लिए सामग्री
- आधा कप जीरा
- आधा इलायची
- 1/4 कप काली मिर्च
- 1/4 धनिया बीज
- 3-4 सूखी लाल मिर्च
- तीन बड़े चम्मच सौंफ
- दो बड़े चम्मच लौंग
- 10 दालचीनी की डंडियां
- 4-5 तेजपत्ता
- दो चम्मच शाह जीरा
- एक चम्मच जायफल
- आधा चम्मच अदरक पाउडर।
गरम मसाला
- फोटो : Istock
गरम मसाला बनाने की विधि
स्टेप 1 -एक नॉन स्टिक पैन में धनिया बीज को धीमी आंच पर भूनें।
स्टेप 2- खुशबूदार होने पर जीरा, शाह जीरा, काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च को कुरकुरा होने तक भूनें।
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गरम मसाला
- फोटो : Istock
स्टेप 3- अब इसे पैन से निकाल लें और अदरक पाउडर को छोड़कर बाकी के सभी मसालों को पैन में मध्यम आंच पर भून लें।
स्टेप 4- ध्यान रखें कि मसाले जले नहीं, उनमें से खुशबू आने लगे तो सभी को निकालकर मिक्सर जार में डालें।
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गरम मसाले से बढ़ जाता है सब्जी का स्वाद
- फोटो : istock
स्टेप 5- सभी खड़े मसाले को मिक्सर में पीसकर मोटा मसाला बना लें।
स्टेप 6- इस मिश्रण में अदरक पाउडर मिलाकर एयरटाइट कंटेनर में रख दें।
आपका गरम मसाला पाउडर बनकर तैयार है। किसी सब्जी को पकाते समय आखिर में गरम मसाला देकर एक मिनट पका लें। स्वाद बढ़ जाएगा।
