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अहोई अष्टमी स्पेशल: आटे और गुड़ से बनाएं नरम-मीठे और फूले हुए गुलगुले, जानें आसान रेसिपी
Sat, 31 Oct 2026 03:37 PM IST
श्रुति गौड़
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: श्रुति गौड़
Updated Sat, 31 Oct 2026 03:37 PM IST
सार
Ahoi Ashtami Special: इस लेख में जानें कि अहोई अष्टमी पर पूजा के लिए आटे और गुड़ या चीनी से नरम, मीठे और फूले हुए पुए (गुलगुले) घर पर कैसे बनाएं।
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गुलगुले को नरम और फूला हुआ बनाने के खास टिप्स
- फोटो : AI
Ahoi Ashtami Special: अहोई अष्टमी का त्योहार माताओं के लिए बेहद खास होता है। इस दिन महिलाएं अपनी संतान की लंबी उम्र, सुख-समृद्धि और खुशहाल जीवन की कामना करते हुए व्रत रखती हैं और अहोई माता की विधि-विधान से पूजा करती हैं। इस खास अवसर पर घरों में तरह-तरह के पकवान और मिठाइयां बनाई जाती हैं। इन्हीं पारंपरिक पकवानों में आटे और गुड़ या चीनी से बनने वाले मीठे पुए यानी गुलगुले का विशेष महत्व है।
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गुलगुले को नरम और फूला हुआ बनाने के खास टिप्स
- फोटो : AI
गुलगुले बनाने के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा – 1 कप
- गुड़ – आधा कप
- पानी – जरूरत के अनुसार
- सौंफ – 1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ नारियल – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी (वैकल्पिक)
- तलने के लिए घी या तेल
गुलगुले को नरम और फूला हुआ बनाने के खास टिप्स
- फोटो : AI
गुड़ वाले गुलगुले बनाने की विधि
1. गुड़ का घोल तैयार करें
सबसे पहले एक बर्तन में गुड़ लें और उसमें थोड़ा गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह घोल लें। गुड़ पूरी तरह घुलने के बाद इसे छान लें, ताकि कोई गंदगी न रह जाए।
2. आटे का बैटर बनाएं
अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें सौंफ, इलायची पाउडर और नारियल डालें। इसके बाद धीरे-धीरे गुड़ का पानी मिलाते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें।
3. बैटर को दें आराम
बैटर को अच्छी तरह फेंट लें, ताकि इसमें गांठें न रहें। इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
4. गुलगुले तलने की तैयारी करें
एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। अब हाथ या चम्मच की मदद से थोड़ा-थोड़ा बैटर गर्म तेल में डालें।
5. सुनहरे और फूले हुए गुलगुले बनाएं
गुलगुलों को मध्यम आंच पर तलें। जब ये फूलकर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो इन्हें निकाल लें। इसी तरह सारे बैटर से गुलगुले तैयार कर लें।
1. गुड़ का घोल तैयार करें
सबसे पहले एक बर्तन में गुड़ लें और उसमें थोड़ा गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह घोल लें। गुड़ पूरी तरह घुलने के बाद इसे छान लें, ताकि कोई गंदगी न रह जाए।
2. आटे का बैटर बनाएं
अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें सौंफ, इलायची पाउडर और नारियल डालें। इसके बाद धीरे-धीरे गुड़ का पानी मिलाते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें।
3. बैटर को दें आराम
बैटर को अच्छी तरह फेंट लें, ताकि इसमें गांठें न रहें। इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
4. गुलगुले तलने की तैयारी करें
एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। अब हाथ या चम्मच की मदद से थोड़ा-थोड़ा बैटर गर्म तेल में डालें।
5. सुनहरे और फूले हुए गुलगुले बनाएं
गुलगुलों को मध्यम आंच पर तलें। जब ये फूलकर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो इन्हें निकाल लें। इसी तरह सारे बैटर से गुलगुले तैयार कर लें।
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गुलगुले को नरम और फूला हुआ बनाने के खास टिप्स
- फोटो : AI
चीनी से भी बना सकती हैं स्वादिष्ट गुलगुले
अगर आपके घर में गुड़ उपलब्ध नहीं है, तो आप चीनी से भी मीठे पुए बना सकती हैं।
अगर आपके घर में गुड़ उपलब्ध नहीं है, तो आप चीनी से भी मीठे पुए बना सकती हैं।
- एक कप आटे में आधा कप चीनी मिलाएं।
- थोड़े गुनगुने पानी में चीनी घोल लें।
- इसमें आटा, सौंफ और इलायची डालकर बैटर तैयार करें।
- 10 मिनट रखने के बाद गर्म घी या तेल में छोटे-छोटे पुए तल लें।
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गुलगुले को नरम और फूला हुआ बनाने के खास टिप्स
- फोटो : AI
गुलगुले को नरम और फूला हुआ बनाने के खास टिप्स
- बैटर को अच्छी तरह फेंटें, इससे गुलगुले हल्के और फूले हुए बनेंगे।
- बैटर की कंसिस्टेंसी गाढ़ी रखें।
- तेल बहुत ज्यादा गर्म न करें, वरना गुलगुले बाहर से जल्दी पक जाएंगे और अंदर से कच्चे रह सकते हैं।
- इन्हें हमेशा मध्यम आंच पर तलें।
- गुड़ का इस्तेमाल कर रही हैं तो उसका घोल छानना न भूलें।
- चाहें तो बैटर में थोड़ा पका हुआ केला मिलाकर भी गुलगुलों को मुलायम बना सकती हैं।