बनाएं और खाएं सबके फेवरेट राजमा करी

सामग्री-
250------ग्राम राजमा
2----------बड़े प्याज
3----------बड़े टमाटर
1 इंच-------टुकड़ा अदरक
5-6 कली---लहसुन
2-3--------लौंग
स्वादानुसार नमक
हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच---काली मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच---लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच---धनिया पाउडर
1/2 चम्मच---गरम मसाला
2 टेबलस्पून---दही
2 चम्मच-----इमली का पानी
सजाने के लिए कटी हुई हरी धनिया

बनाने की विधि-
-सबसे पहले राजमा को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें, फिर थोड़ा सा नमक डालकर प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक उबाल लें।

-तब तक प्याज, अदरक, लहसुन, टमाटर और लौंग को मिक्सी में पीसकर अलग रख लें।

-अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह भूनें। जब मसाला भूरा हो जाए और तेल छोड़ने लगे तब दही और बचे हुए मसाले डाल कर अच्छे से मिलाएं।

-अब इस मसाले में उबले हुए राजमा डाल कर ढक्कन से ढक दें और एक सीटी आने तक पका लें।

-अब ढक्कन खोलकर थोड़ी देर हल्की आंच पर रखा रहने दें। साथ ही उसमें इमली का पानी डाल कर हिलाएं। थोड़ा गाढ़ा होने पर बारीक कटे हरे धनिये से सजा कर गरमागरम सर्व करें।