गजब, अब गेहूं-गन्ने के भूसे से बन जाएगा मशरूम

हिमाचल प्रदेश यूनिवर्सिटी शिमला के प्रोफेसर अनंत सागर का कहना है कि मशरूम में प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्स और फाइबर्स होते हैं। ये दिल के बीमारियों के अलावा मोटापा कम करने और डायबिटिज के रोगियों के लिए मुफीद हैं। मशरूम ज्यादातर पहाड़ों पर होती है और पैदावार बहुत कम है। ऐसे में इसका उत्पादन और वैरायटी बढ़ाने के लिए कल्टीवेशन प्रोजेक्ट शुरू किया गया है। इसके लिए यूजीसी ने 12 लाख रुपये का अनुदान भी दिया है।

यूं होगा कल्टीवेशन
प्रोफेसर अनंत ने बताया कि मशरूम को गेहूं के दानों पर डाल कर पहले बीज बनाया जाता है। 15 किलो मशरूम तैयार करने के लिए 10 किलो गेहूं को उबालकर कर उस पर मशरूम का पाउडर डाला जाता है। 3 माह में गेहूं बीज के रूप में आ जाता है। गेहूं और गन्ने के भूसे से तैयार 10 किलो कम्पोज में 10 ग्राम बीज डाले जाते हैं।

इस मिश्रण को 25 दिनों के लिए एक पॉलीथिन में पैक करके 25 डिग्री तापमान में अंधेरे में रखा जाता है। 25 दिन बाद इस पैक को खोल कर हवादार कमरे में 25 दिन और रखा जाएगा। इससे मशरूम अंकुरित होना शुरू हो जाएंगे।