UP: रक्षाबंधन से पहले सक्रिय हुए मिलावट माफिया, घेवर के लिए मिलावटी घी और दूध की कालाबाजारी; प्रशासन हुआ अलर्ट

जिले में करीब 10 हजार मिष्ठान्न भंडार हैं। ब्रज क्षेत्र में घेवर की मिठाई बेहद लोकप्रिय है। घेवर को महीनेभर पहले से बनाकर स्टॉक कर लिया जाता है। बिक्री के समय इसे गर्म चाशनी में डुबाकर मेवा, खोआ से सजाकर बेचा जाता है। इसे घी और वनस्पति तेल से बनाया जाता है। इस त्योहार को भुनाने के लिए माफिया ने मिलावटी-नकली घी और दूध की कालाबाजारी शुरू कर दी है। हाल ही में फतेहाबाद और कागारौल में मिलावटी घी पकड़ा है। दूध के भी नमूने जांच को भेजे हैं।

सहायक आयुक्त खाद्य द्वितीय महेंद्र श्रीवास्तव का कहना है कि मिलावटी-नकली सामग्री पकड़ने के लिए कार्रवाई चल रही हैं। त्योहार को देखते हुए घी, दूध और खोआ की जांच प्राथमिकता पर कराई जाएगी। इसके लिए विशेष अभियान भी चलेगा। मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी राजेश गुप्ता ने बताया कि मिलावटी और नकली सामग्री की शिकायत टोल फ्री नंबर 18001805533 पर कर सकते हैं।

ये रही बीते साल की नमूनों की स्थिति:
सामग्री             नमूने                         फेल

दूध                         228                         141
खोआ             45                         39

घी                         27                         09
मिठाई (घेवर समेत) 45                         42

ऐसे करें पहचान:
घी: गर्म करने पर इसकी खुशबू खत्म हो जाएगी, क्योंकि इसमें एसेंस मिला होता है। शुद्ध का गर्म होने पर खुशबू रहेगी। ये दानेदार होगा और रंग हल्का पीला होगा।
खोआ: स्टार्च और रिफाइंड मिला होने पर हाथ में लेने पर जल्दी चिकनाई छोड़ेगा। आयोडीन टिंचर की बूंद मिलाने पर इसका रंग हल्का काला पड़ जाएगा।
दूध: एक घूंट दूध का पिएं और फिर कुल्ला कर दें। सिंथेटिक होने पर शुरू में मीठा और फिर कसैला लगेगा। पानी की बूंद फर्श पर गिराएं। पानी अधिक होने पर ये जल्द फैल जाएगा। (जैसा कि खाद्य सुरक्षा अधिकारी रविंद्र सिंह परमार ने बताया)

मिलावटी सामग्री से बढ़ रहीं बीमारियां
आईएमए अध्यक्ष डॉ. पंकज नगायच का कहना है कि मिलावटी सामग्री के उपयोग से बीमारियां तेजी से बढ़ रही हैं। लंबे समय तक इनके उपयोग से किडनी रोग बढ़ रहे हैं। मधुमेह, हृदय रोग की भी वजह बन रही है। पेट के विकार भी तेजी से बढ़ रहे हैं। बच्चों का शारीरिक विकास भी प्रभावित होता है।