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वैज्ञानिकों की बड़ी खोज: घी, मीट, चॉकलेट और मछली लीवर की चर्बी रोकने में सक्षम

न्यूज डेस्क, अमर उजाला, मंडी Published by: अरविन्द ठाकुर Updated Wed, 01 May 2019 01:24 PM IST
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जिंक सप्लीमेंट पर शोध करने वाली आईआईटी मंडी की टीम।
जिंक सप्लीमेंट पर शोध करने वाली आईआईटी मंडी की टीम। - फोटो : अमर उजाला
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देसी घी, पनीर, दूध, चॉकलेट, रेड मीट और प्रोटीन युक्त दालें चर्बी बढ़ाने ही नहीं, रोकने में भी सक्षम हैं। इन खाद्य पदार्थों का अगर आप संतुलित मात्रा में सेवन करें तो इसमें मौजूद जिंक सप्लीमेंट आपके लीवर के फैट बढ़ने नहीं देते। आईआईटी मंडी के स्कूल ऑफ बेसिक साइंस के असिस्टेंट प्रोफेसर डॉ. प्रोसेनजीत और सीएसआईआर-आईआईटीआर (भारतीय विषविज्ञान अनुसंधान संस्थान) के वैज्ञानिक डॉ. देवव्रत घोष ने अपने शोध में खुलासा किया है कि जिंक ऑक्साइड के नैनो पार्टिकल लीवर में चर्बी जमने से रोक सकते हैं।
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साथ ही शराब का सेवन नहीं करने वालों में लीवर की चर्बी की बीमारियों (एनएएफएलडी) की रोकथाम करने में भी सक्षम हैं। शोध करने वाली टीम ने कोशिका और चूहा मॉडल का प्रयोग कर पाया कि जिंक सप्लीमेंट (नैनो पार्टिकल या बतौर नमक) लीवर में चर्बी जमा होने से रोकता है। साथ ही इंसुलिन सेंस्टिविटी बढ़ाता है। उनका शोध हाल ही में एक जर्नल-नैनोमेडिसिन: नैनोटेक्नोलॉजी, बायोलॉजी एंड मेडिसिन में प्रकाशित हुआ है।


इसलिए बढ़ रही लीवर की बीमारियां
लीवर इंसान के शरीर के अंदर सबसे बड़ा अंग है। यह पित्त का स्राव करता है और ग्लाइकोजेन के रूप में ग्लूकोज जमा करता है। विटामिन, मिनरल्स और एमीनो एसिड को जैव वैज्ञानिक के रूप में अवशोषण योग्य बनाता है। पहले लीवर की बीमारियां मुख्यतया हेपेटाइटिस वायरस के संक्रमण और मद्यपान की वजह से होती थीं, लेकिन आज गतिहीन लाइफ स्टाइल और खान-पान की गलत आदतों से मद्यपान नहीं करने वालों में भी लीवर की बीमारियां तेजी से बढ़ रही हैं।
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