World Food Day 2019: जानें कैसे हुआ भारतीयों के खाने की जान "रोटी" का जन्म

वैसे तो खाने के लिए दूसरे देशों में ज्यादातर ब्रेड का प्रयोग किया जाता है लेकिन भारत में बनने वाली रोटी बहुत खास है क्योंकि इसे लगभग हर घर में महिलाएं रोज बनाती हैं। कहते है कि रोटी सबसे पहले पर्सिया से आई, जहां पर ये थोड़ी मोटी और मैदे की बनी होती थी। लेकिन आटे की बनी रोटी का जन्म पहले अवध में हुआ जहां पर गेंहू की पैदावार ज्यादा होती थी। गेंहू से बनने वाली इस रोटी का आटा थोड़ा मोटा और दरदरा होता था जो कि कुछ-कुछ आजकल बनने वाली रोटी जैसा होता था।

ऐसे ही रोटी के बारे में एक प्रचलित कहानी है कि इसे पहले यात्रियों के खाने के लिए बनाया गया था जोकि कटोरी के आकार का होता था ताकि इसमें सब्जी को रखकर आसानी से खाया जा सके और किसी और बर्तन की जरूरत न पड़े।

हमारे देश में रोटी पुराने समय से ही बन रही है इसका प्रमाण पुराने ग्रंथों से मिलता है जिसमें कहा गया है कि रोटी हणप्पा काल में भी लोग बनाना जानते थे क्योंकि ये काल बहुत तरह के अनाज ज्वार, बाजरा, गेहूं और सब्जी को उगाना जानता था। 

साथ ही रामचरितमानस में तुलसीदास ने 1600 ईसापूर्व में कटोरी से मिलती-जुलती रोटी का वर्णन किया है। संस्कृत में भी रोटी को रोटिका नाम से चिकित्सा ग्रंथ में कहा गया है। 16 वीं सदी में लिखी गई इस किताब में रोटी को सब्जी से खाने वाले पदार्थ के रूप में बताया गया है।