रसोई के इन छोटे नुस्खों से हर डिश बनेगी लाजवाब, बस इन बातों का रखें ध्यान

अगर सब्जी में गलती से मिर्च का तीखापन बढ़ गया है तो सब्जी में उबला आलू मिला दीजिए। उबला आलू सब्जी के तीखेपन को जल्दी सोख लेगा। इसके अलावा आप क्रीम या मलाई भी सब्जी में मिला सकती हैं। या फिर दही डालने से भी सब्जी का तीखापन कम किया जा सकता है।

बेसन के लड्डू तो हर किसी को पसंद होते हैं। अगर घर पर बेसन के लड्डू बनाने जा रही हैं तो सबसे पहले बेसन को भूनने के लिए बेहद धीमी आंच करें। साथ ही इनमें गुठली ना पड़े इसके लिए इसे चम्मच से लगातार चलाते रहें। 

अगर आप मीठे व्यंजन बनाने जा रही हैं और इसके लिए आपको चाशनी बनानी है तो जिस बर्तन में चाशनी बनानी है। उसके चारो तरफ तेल या घी लगा दें। जिससे कि बर्तन के किनारे चिकने हो जाएं। ऐसा करने से चाशनी चारों तरफ बर्तन के चिपकेगी नहीं और आसानी से बनकर निकल जाएगी। 

किसी भी सब्जी में लहसुन और अदरक का स्वाद जान ला देता है। वैसे तो बाजार में बना बनाया अदरक लहसुन का पेस्ट मिलता है। लेकिन अगर आप घर पर इसे बनाकर ताजा इस्तेमाल करती हैं। तो इसका भी उपाय है। अदरक-लहसुन और हरे मिर्चे के पेस्ट को लंबे समय तक टिकाकर रखने के लिए इस पेस्ट में थोड़ा सा तेल और नमक मिलाकर रख दें। फिर जब चाहे इस पेस्ट को सब्जी के साथ ही परांठे वगैरह अपनी मनचाही डिश में स्वाद के लिए इस्तेमाल करें।