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Sawan Special Dishes: प्याज-लहसुन के बिना भी ऐसा स्वाद? सावन के महीने में ट्राई करें ये 3 सब्जियां
Mon, 21 Jul 2025 11:33 AM IST
श्रुति गौड़
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: श्रुति गौड़
Updated Mon, 21 Jul 2025 11:33 AM IST
सार
Sawan Special Dishes: सावन के महीने में बहुत से लोग प्याज और लहसुन नहीं खाते हैं। ऐसे में यहां हम कुछ ऐसी सब्जियों के बारे में बताने जा रहे हैं, जो बिना प्याज-लहसुन के भी स्वादिष्ट लगती हैं।
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बिना प्याज-लहसुन के भी बन सकती हैं ये सब्जियां, सावन में करें ट्राई
Sawan Special Dishes: सावन का महीना चल रहा है, ऐसे में बहुत से घरों में सिर्फ सात्विक खाना बनता है। इस सात्विक खाने में प्याज और लहसुन पूर्ण रूप से वर्जित होते हैं। इसी के चलते उन लोगों के लिए बड़ी मुश्किल आ जाती है, जो हमेशा अपनी सब्जी में प्याज-लहसुन डालते हैं। उन्हें इस महीने समझ ही नहीं आता कि वो ऐसा क्या बनाएं जो प्याज-लहसुन के बिना अच्छा और स्वादिष्ट लगे।
दम आलू बनाने का सामान
- फोटो : Instagram
दम आलू बनाने का सामान
छोटे उबले आलू – 10-12
टमाटर – 3
दही – ½ कप (फेंटा हुआ)
अदरक – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
हींग, जीरा – तड़के के लिए
नमक
हरा धनिया
विधि
- फोटो : Instagram
विधि
दम आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले तो आलुओं को छीलकर थोड़ा बड़ा-बड़ा काट लें और उसे फिर इस तेल में हल्का फ्राई करें। आलू फ्राई करने के बाद उसी कड़ाही में घी गर्म करके हींग और जीरा डालें। जब जीरा सही से भुन जाए तो फिर अदरक, नमक और टमाटर प्यूरी डालकर मसाले भूनें। इसमें फेंटा हुआ दही डालें और 2 मिनट पकाएं। मसाले पकने के बाद इसमें तले हुए आलू डालें, थोड़ा पानी मिलाएं और ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। सबसे आखिर में सब्जी में तले हुए आलू डालें और फिर 2 मिनट के ढक दें। बस अब गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे सजाएं।
दम आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले तो आलुओं को छीलकर थोड़ा बड़ा-बड़ा काट लें और उसे फिर इस तेल में हल्का फ्राई करें। आलू फ्राई करने के बाद उसी कड़ाही में घी गर्म करके हींग और जीरा डालें। जब जीरा सही से भुन जाए तो फिर अदरक, नमक और टमाटर प्यूरी डालकर मसाले भूनें। इसमें फेंटा हुआ दही डालें और 2 मिनट पकाएं। मसाले पकने के बाद इसमें तले हुए आलू डालें, थोड़ा पानी मिलाएं और ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। सबसे आखिर में सब्जी में तले हुए आलू डालें और फिर 2 मिनट के ढक दें। बस अब गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे सजाएं।
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मटर-पनीर की सब्जी बनाने का सामान
- फोटो : instagram
मटर-पनीर की सब्जी बनाने का सामान
पनीर – 200 ग्राम
मटर – 1 कप
टमाटर प्यूरी – 3 मध्यम टमाटर
अदरक – 1 चम्मच
मलाई या दही – 2 बड़े चम्मच
नमक
हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर
तेजपत्ता, लौंग – स्वाद अनुसार
पनीर – 200 ग्राम
मटर – 1 कप
टमाटर प्यूरी – 3 मध्यम टमाटर
अदरक – 1 चम्मच
मलाई या दही – 2 बड़े चम्मच
नमक
हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर
तेजपत्ता, लौंग – स्वाद अनुसार
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मटर-पनीर की सब्जी बनाने का सामान
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विधि
मटर पनीर की स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले अदरक और टमाटर को एक साथ भूनकर उसकी प्यूरी बना लें। इसके बाद एक पैन में घी गर्म करके तेजपत्ता, लौंग डालें, फिर टमाटर पेस्ट डालें। अब इसमें मसाले और दही डालें, अच्छे से भूनें। इसी दौरान इसमें नमक भी मिक्स करें। सबसे आखिर में बारी आती है मटर और पनीर डालने की, तो इसे डालने के बाद सब्जी को थोड़ा पानी डालकर 5-7 मिनट पकाएं। आखिर में गरम मसाला डालें और फिर पूरी या पराठे के साथ सर्व करें।
मटर पनीर की स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले अदरक और टमाटर को एक साथ भूनकर उसकी प्यूरी बना लें। इसके बाद एक पैन में घी गर्म करके तेजपत्ता, लौंग डालें, फिर टमाटर पेस्ट डालें। अब इसमें मसाले और दही डालें, अच्छे से भूनें। इसी दौरान इसमें नमक भी मिक्स करें। सबसे आखिर में बारी आती है मटर और पनीर डालने की, तो इसे डालने के बाद सब्जी को थोड़ा पानी डालकर 5-7 मिनट पकाएं। आखिर में गरम मसाला डालें और फिर पूरी या पराठे के साथ सर्व करें।