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Pongal Special Payasam: पोंगल के मौके पर तैयार करें पायसम, आसान है इसे बनाने का तरीका
Thu, 15 Jan 2026 10:20 AM IST
श्रुति गौड़
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: श्रुति गौड़
Updated Thu, 15 Jan 2026 10:20 AM IST
सार
Pongal Special Payasam Kheer Recipe: पोंगल का त्योहार दक्षिण भारत में काफी धूमधाम से मनाया जाता है। इसकी शुरुआत 14 जनवरी से हो गई है। ऐसे में हम आपको यहां एक ऐसे पारंपरिक पकवान की रेसिपी देंगे, जिसे पोंगल में जरूर मनाया जाता है।
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पोंगल के मौके पर तैयार करें पायसम, आसान है इसे बनाने का तरीका
- फोटो : Adobe stock
Pongal Special Payasam Kheer Recipe: पोंगल का त्योहार दक्षिण भारत में बड़े ही उत्साह और श्रद्धा के साथ मनाया जाता है। हर साल 14 जनवरी से शुरू होने वाला पोंगल का त्योहार चार दिनों तक चलता है, जिसमें सूर्य देव की पूजा और पारंपरिक रीति-रिवाजों का विशेष महत्व होता है। इस दौरान घर-घर में नए चावल और ताजे दूध से बने पारंपरिक पकवान तैयार किए जाते हैं।
पायसम बनाने का सामान
- फोटो : instagram
पायसम बनाने का सामान
- 1/2 कप चावल या सेवइयां
- 1 लीटर दूध
- 3/4 कप गुड़
- 2 टेबलस्पून घी
- 10-12 काजू
- 8-10 किशमिश
- 4-5 इलायची
- 1 टेबलस्पून नारियल के टुकड़े
ये है विधि
- फोटो : instagram
ये है विधि
- सबसे पहले एक मोटे तले की कढ़ाही या पैन लें और उसमें 2 टेबलस्पून घी गर्म करें।
- घी जब अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब उसमें चावल या सेवइयां डालें और धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- ऐसा करने से पायसम में अच्छी खुशबू बढ़ जाती है और स्वाद अच्छा आता है।
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ये है विधि
- फोटो : instagram
- अब इसमें धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि दूध नीचे न लगे।
- इसे धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
- कुछ समय बाद जब चावल या सेवइयां पूरी तरह पक जाएं और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब इसमें पिघला हुआ गुड़ डालें।
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ये है विधि
- फोटो : instagram
- गुड़ डालने के बाद मिश्रण को अच्छे से चलाएं और इलायची पाउडर डालकर खुशबू बढ़ाएं।
- अलग से एक छोटे पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें, उसमें काजू, किशमिश और नारियल के टुकड़े सुनहरे होने तक भूनें।
- ड्राईफ्रूट्स को सही से भूनने के बाद पायसम में डालकर 5 मिनट और पकाएं।
- तैयार पायसम को गैस से उतार लें और इसे गरम या ठंडा, दोनों तरह से परोस सकते हैं।
