Independence Day Food: स्वतंत्रता दिवस पर परिवार को डिनर में बनाकर खिलाएं आलू की कचौड़ी और मसालेदार सब्जी

आलू टमाटर की सब्जी बनाने की सामग्री

आलू - 4-5 (उबले और कटे हुए)
टमाटर - 3-4 
हरी मिर्च - 2-3
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
हींग - 1 चुटकी
जीरा - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हरा धनिया - 2 टेबलस्पून 
तेल - 2-3 टेबलस्पून

 

विधि

सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में दो से तीन चम्मच तेल गर्म करें। अब उसमें हींग और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर भूनें। इसके बाद कद्दूकस किए हुए टमाटरों को डालकर उसे तीन से चार मिनट पकाएं। इसके बाद टमाटरों में सभी मसाले डालकर तब तक पकाएं, जब तक कि टमाटरों में से तेल अलग न हो जाए। तेल जब ऊपर आ जाए तो इसमें उबले और कटे हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

अब नमक डालें और थोड़ी देर तक पकाएं ताकि मसाले आलू में अच्छे से मिल जाएं। आखिर में इसमें आवश्यकता अनुसार पानी डालें और 5-10 मिनट तक ढककर पकाएं। अंत में गरम मसाला डालें और फिर हरा धनिया डालकर सब्जी को सजा लें। सब्जी तैयार है। इसे बनाने के बाद कचौड़ी बनाने की तैयारी शुरू करें। 
 

आलू की कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री

गेहूं का आटा - 2 कप
उबले हुए आलू - 3-4 
हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच
हरा धनिया - 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए