How To Make Soft Paratha At Home: घर पर बने पराठे का खास स्वाद हर किसी को पसंद आता है, लेकिन कई बार पराठा बनाने में वह मुलायमापन नहीं आता जो मम्मी के हाथों के पराठे में होता है। इसका कारण सही तरीका और कुछ खास टिप्स को न अपनाना हो सकता है।
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Cooking Tips: टाइट पराठा बनाकर हो गए हैं परेशान? ये ट्रिक्स आपके पराठे को बनाएंगी बिल्कुल मम्मी के हाथों जैसा
Tue, 23 Sep 2025 10:49 AM IST
श्रुति गौड़
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: श्रुति गौड़
Updated Tue, 23 Sep 2025 10:49 AM IST
सार
How To Make Soft Paratha At Home: अगर आप भी मम्मी के हाथों जैसा मुलायम पराठा बनाना चाहती हैं तो इस लेख को आखिर तक पढ़ें।
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क्या आपका पराठा भी बनाने के बाद टाइट हो जाता है, तो बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान
- फोटो : Adobe stock
सही तरह से आटा गूंथें
- फोटो : freepik.com
सही तरह से आटा गूंथें
पराठा बनाने के लिए अगर पराठा का आटा सही तरह से गुंथा नहीं होगा, तो इससे पराठा सही बनेगा। आटा गूंथते समय ध्यान रखें कि ये नरम औल लचीला होना चाहिए, क्योंकि ज्यादा सख्त या सूखा आटा पराठे को टाइट बना देता है। इसलिए आटे में धीरे-धीरे पानी डालकर नरम और लचीला आटा गूंधें। ये सॉफ्ट तो हो लेकिन ऐसा न हो कि चिपके। आटा अगर सही तरह से गूंथा गया हो तो पराठा बनने पर फुला-फुला और नरम रहता है।
पराठा बनाने के लिए अगर पराठा का आटा सही तरह से गुंथा नहीं होगा, तो इससे पराठा सही बनेगा। आटा गूंथते समय ध्यान रखें कि ये नरम औल लचीला होना चाहिए, क्योंकि ज्यादा सख्त या सूखा आटा पराठे को टाइट बना देता है। इसलिए आटे में धीरे-धीरे पानी डालकर नरम और लचीला आटा गूंधें। ये सॉफ्ट तो हो लेकिन ऐसा न हो कि चिपके। आटा अगर सही तरह से गूंथा गया हो तो पराठा बनने पर फुला-फुला और नरम रहता है।
कुछ देर आटे को सेट होने दें
- फोटो : Adobe stock
कुछ देर आटे को सेट होने दें
कभी भी आटा गूंथने के तुरंत बाद पराठा न बनाएं। बल्कि कुछ देर के लिए इसे ऐसे ही रख दें। इस दौरान आटा अपनी नमी को अच्छे से सोख लेता है और उसमें मौजूद ग्लूटेन विकसित होता है। इससे पराठा बेलने में आसानी होती है और पराठा नरम, सॉफ्ट और फूला-फूला बनता है।
कभी भी आटा गूंथने के तुरंत बाद पराठा न बनाएं। बल्कि कुछ देर के लिए इसे ऐसे ही रख दें। इस दौरान आटा अपनी नमी को अच्छे से सोख लेता है और उसमें मौजूद ग्लूटेन विकसित होता है। इससे पराठा बेलने में आसानी होती है और पराठा नरम, सॉफ्ट और फूला-फूला बनता है।
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कुछ देर आटे को सेट होने दें
- फोटो : Adobe stock
हल्के हाथ से पराठा बेलें
पराठा बेलते समय ज्यादा दबाव या जोर से बेलने से पराठा टाइट और सख्त हो जाता है। इसलिए पराठे को हमेशा हल्के हाथ से बेलें ताकि आटे में हवा बनी रहे। ये हवा पराठे को फुलाने में मदद करती है और नरमी बनाए रखती है।
पराठा बेलते समय ज्यादा दबाव या जोर से बेलने से पराठा टाइट और सख्त हो जाता है। इसलिए पराठे को हमेशा हल्के हाथ से बेलें ताकि आटे में हवा बनी रहे। ये हवा पराठे को फुलाने में मदद करती है और नरमी बनाए रखती है।
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आंच हो सही
- फोटो : instagram
आंच हो सही
अक्सर लोग जल्दबाजी में तेज आंच पर ही पराठा सेकने लगते हैं, जबकि ऐसा नहीं करना चाहिए। ध्यान रखें कि तेज आंच पर पराठा बाहर से जल्दी सिक जाता है, लेकिन अंदर कच्चा रह सकता है, जिससे वो टाइट और सख्त लगने लगता है। मध्यम आंच पर पराठा धीरे-धीरे अच्छी तरह पकता है और पूरी तरह से नरम रहता है।
अक्सर लोग जल्दबाजी में तेज आंच पर ही पराठा सेकने लगते हैं, जबकि ऐसा नहीं करना चाहिए। ध्यान रखें कि तेज आंच पर पराठा बाहर से जल्दी सिक जाता है, लेकिन अंदर कच्चा रह सकता है, जिससे वो टाइट और सख्त लगने लगता है। मध्यम आंच पर पराठा धीरे-धीरे अच्छी तरह पकता है और पूरी तरह से नरम रहता है।
