फटा दूध फेंके नहीं! इससे बनाएं 5 ऐसी स्वादिष्ट चीजें कि सब मांगेंगे रेसिपी

घर पर बनाएं ताजा पनीर
 

फटे दूध का सबसे आसान और लोकप्रिय इस्तेमाल घर का बना पनीर है। इसके लिए फटे हुए दूध को साफ सूती कपड़े या मलमल के कपड़े में छान लें। इसके बाद ठंडे पानी से हल्का धोकर अतिरिक्त खट्टापन कम किया जा सकता है। कपड़े को बांधकर कुछ देर लटका दें ताकि पानी निकल जाए।
 

इसके बाद इसे किसी भारी चीज के नीचे रखकर दबा दें। कुछ समय बाद आपका ताजा पनीर तैयार हो जाएगा। इससे आप पनीर भुर्जी, पनीर मसाला या दूसरी सब्जियां बना सकते हैं।

स्वादिष्ट भुर्जी बनाएं
 

अगर फटा हुआ दूध छानने के बाद आपके पास मुलायम छेना बचा है, तो इससे झटपट छेना या पनीर भुर्जी बनाई जा सकती है। एक पैन में थोड़ा तेल डालकर प्याज, टमाटर और हल्के मसाले भूनें। इसमें छेना डालकर कुछ मिनट तक पकाएं।
 

चाहें तो इसमें शिमला मिर्च और हरी मिर्च भी डाल सकते हैं। इसे रोटी, पराठे या ब्रेड के साथ परोसें। सुबह के नाश्ते या शाम के हल्के खाने के लिए यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

बनाएं मीठा छेना
 

फटे दूध से बना ताजा छेना मिठाई बनाने के भी काम आता है। इसे हल्के हाथों से मसलकर इसमें स्वाद के अनुसार चीनी, इलायची और ड्राई फ्रूट्स मिलाए जा सकते हैं। इससे एक आसान और स्वादिष्ट मीठा छेना तैयार हो जाता है।
 

अगर आप कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो इसी छेने का इस्तेमाल कई पारंपरिक बंगाली मिठाइयों की तैयारी में भी किया जाता है। घर पर बनी यह मिठाई बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आ सकती है।

पराठे की स्टफिंग में करें इस्तेमाल
 

फटे दूध से निकला छेना पराठे की स्टफिंग के लिए भी बेहतरीन विकल्प है। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया, नमक और हल्के मसाले मिलाएं। अब इसे आटे की लोई में भरकर सामान्य तरीके से पराठा बना लें।
 

यह तरीका खासतौर पर तब काम आता है, जब घर में अचानक नाश्ते के लिए कुछ अलग बनाना हो। गर्मागर्म छेना पराठा दही या चटनी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है