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Holika Dahan Special Veg Thali: आज है होलिका दहन, इन पकवानों के साथ वेज थाली करें तैयार
Thu, 13 Mar 2025 10:05 AM IST
श्रुति गौड़
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: श्रुति गौड़
Updated Thu, 13 Mar 2025 10:05 AM IST
सार
होलिका दहन के समय इस वेज थाली को बनाकर आप अपने त्योहार को और भी खास बना सकते हैं। इसमें पारंपरिक स्वाद और सेहत का ध्यान रखा गया है।
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आज है होलिका दहन, इन पकवानों के साथ वेज थाली करें तैयार
- फोटो : Adobe stock
Holika Dahan Special Veg Thali: होली का त्योहार अपने साथ ढेरों खुशियां लाता है। यदि आप इस त्योहार पर स्वादिष्ट पकवान भी बनाएंगे तो त्योहार का मजा दोगुना हो जाएगा। आज जब होलिका दहन का दिन है तो इस मौके पर एक पारंपरिक वेज थाली तैयार की जा सकती है, जिसमें स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन शामिल हों। यहां हम कुछ खास व्यंजन और उनकी आसान रेसिपी बता रहे हैं, जिन्हें आप अपनी थाली में शामिल कर सकते हैं। तो इस होली, इन व्यंजनों को जरूर आज़माएं और अपने परिवार व दोस्तों के साथ खुशियां बांटें।
दही बड़े
- फोटो : instagram
दही बड़े
विधि
दही बड़े बनाने के लिए उड़द और मूंग दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें और फिर पीस लें। इसमें नमक, हींग, हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह फेंटें। गर्म तेल में छोटे-छोटे बड़े डालकर कुरकुरा होने तक तलें। इन्हें गरम पानी में 10 मिनट भिगोकर हल्का निचोड़ लें। अब दही में नमक डालकर फेंटें और बड़े डाल दें। ऊपर से भुना जीरा, मीठी और हरी चटनी डालें।
- उड़द दाल – 1 कप
- मूंग दाल – ½ कप
- दही – 2 कप
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- भुना जीरा – 1 चम्मच
- मीठी चटनी – 2 चम्मच
- हरी चटनी – 2 चम्मच
विधि
दही बड़े बनाने के लिए उड़द और मूंग दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें और फिर पीस लें। इसमें नमक, हींग, हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह फेंटें। गर्म तेल में छोटे-छोटे बड़े डालकर कुरकुरा होने तक तलें। इन्हें गरम पानी में 10 मिनट भिगोकर हल्का निचोड़ लें। अब दही में नमक डालकर फेंटें और बड़े डाल दें। ऊपर से भुना जीरा, मीठी और हरी चटनी डालें।
पनीर मसाला बनाने का सामान
- फोटो : instagram
पनीर मसाला बनाने का सामान
विधि
पनी मसाला बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करें और प्याज भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। अब टमाटर प्यूरी डालकर मसाले (धनिया, हल्दी, मिर्च, नमक) डालें। मसाले अच्छी तरह पकने पर उसमें पनीर डालें और 5 मिनट पकाएं। आखिर में ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
- पनीर – 250 ग्राम
- टमाटर – 2 (प्यूरी बना लें)
- प्याज – 1 (बारीक कटा)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी – ½ चम्मच
- लाल मिर्च – 1 चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 चम्मच
विधि
पनी मसाला बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करें और प्याज भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। अब टमाटर प्यूरी डालकर मसाले (धनिया, हल्दी, मिर्च, नमक) डालें। मसाले अच्छी तरह पकने पर उसमें पनीर डालें और 5 मिनट पकाएं। आखिर में ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
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मसालेदार आलू जीरा बनाने का सामान
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मसालेदार आलू जीरा बनाने का सामान
विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में तेल गरम करें और जीरा चटका लें। हरी मिर्च डालें और फिर उबले आलू डालें। मसाले डालकर 5-7 मिनट भूनें। हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें।
- छोटे आलू – 250 ग्राम (उबले और छिले हुए)
- जीरा – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
- हल्दी – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च – ½ चम्मच
- अमचूर – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 चम्मच
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में तेल गरम करें और जीरा चटका लें। हरी मिर्च डालें और फिर उबले आलू डालें। मसाले डालकर 5-7 मिनट भूनें। हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें।
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पूड़ी बनाने का सामान
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पूड़ी बनाने का सामान
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 चम्मच
- तलने के लिए तेल
विधि
अब पूरी बनाने के लिए आटे में नमक और तेल मिलाकर गूंध लें। इसे 10 मिनट ढककर रखें। छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें। गरम तेल में पूरियां तलें।
