पांच दिन के दीपों के पर्व में दिवाली के बाद गोवर्धन पूजा होती है। इस दिन भगवान श्रीकृष्ण की पूजा की जाती है। कई घरों में गोवर्धन पूजा के दिन दोपहर के खाने के लिए कढ़ी बनाने का भी रिवाज है। बेसन की कढ़ी उत्तर भारत की एक स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी है। लोगों को कढ़ी बेहद पसंद होती है। चावल या रोटी के साथ बेसन की कढ़ी का स्वाद काफी अच्छा लगता है। कई लोग कढ़ी में बूंदी डालते हैं। हालांकि अधिकतर जगहों पर बेसन के पकोड़े डालकर ही कढ़ी बनाई जाती है। कई परिवारों में गोवर्धन पूजा के दिन कढ़ी बनाना एक तरह की परंपरा होती है। अगर आप कढ़ी खाने के शौकीन हैं और अक्सर आपके यहां कढ़ी बनती हैं तो कढ़ी बनाना आपको जरूर आता होगा। अगर नहीं आता है या इस बार अलग तरह की कढ़ी का स्वाद लेना चाहते हैं तो हम यहां बेसन की कढ़ी बनाने की खास रेसिपी बताने जा रहे हैं। चलिए जानते हैं गोवर्धन पूजा पर स्वादिष्ट बेसन की कढ़ी बनाने की खास रेसिपी।
Govardhan Puja 2021: गोवर्धन पूजा के दिन इस खास रेसिपी से बनाएं कढ़ी, बढ़ जाएगा खाने का स्वाद
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बेसन कढ़ी बनाने की सामग्री
3 कप दही, 2 कप बेसन (एक कप बेसन पकोड़े के लिए), 1 छोटा चम्मच हल्दी,1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 कप पानी, तेल, हींग, दो छोटे चम्मच जीरा, 5-6 साबूत लाल मिर्च, एक बड़ा चम्मच घी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
बेसन कढ़ी बनाने की रेसिपी
स्टेप 1- सबसे पहले एक कप बेसन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला मिला लें।
स्टेप 2- अब इसमें दही डालकर घोल बना लें। पानी भी मिलाएं ताकि बैटर अच्छे से तैयार हो सके।
स्टेप 3- एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें हींग, जीरा और साबूत लाल मिर्च डालकर तड़का तैयार करें।
स्टेप 4- अब इस तड़के में बेसन वाला घोल मिलाकर उबाल लें। इसी धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक की बेसन और दही का घोल हल्का गाढ़ा न हो जाए।
स्टेप 5- तब तक कढ़ी के लिए पकोड़े तैयार करें। इसके लिए सबसे पहले बेसन, नमक को पानी में घोल कर पकोड़े के लिए पेस्ट बना लें। इस बैटर को 15 मिनट के लिए रख दें।
स्टेप 6- कुछ देर बाद पकौड़े के मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें।
स्टेप 7- अब एक पैन में आधा कप तेल गर्म करके धीमी आंच पर पकौड़े तलें। जब वह गोल्डन ब्राउन होने लगें तो तेल से बाहर निकाल लें।
स्टेप 8- सभी पकोड़ों को कढ़ी में डाल दें और कुछ देर के लिए भीगने दें।
स्टेप 9- आपकी गर्मागर्म बेसन कढ़ी तैयार है। गर्म घी में लाल मिर्च पाउडर मिला कर उसे कढी में ऊपर से डालकर गार्निश करें।
