दुर्गा अष्टमी व्रत: आज है नवरात्रि का आठवां दिन, व्रत के लिए मिनटों में बनाएं पनीर की ये फलाहारी रेसिपी

व्रत में बनाएं फलाहारी पनीर की सब्जी
 

अगर आप दुर्गा अष्टमी पर कुछ अलग और स्वादिष्ट खाना चाहती हैं, तो फलाहारी पनीर की सब्जी एक अच्छा विकल्प हो सकती है। इसमें प्याज-लहसुन की जरूरत नहीं है और इसे कम सामग्री में तैयार किया जा सकता है।

फलाहारी पनीर बनाने के लिए सामग्री
 

• 100-150 ग्राम पनीर
• 2 बड़े चम्मच दही
• 1 छोटा चम्मच घी
• आधा छोटा चम्मच जीरा
• आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• 1-2 बड़े चम्मच पानी
• बारीक कटा हरा धनिया, यदि आपकी व्रत परंपरा में स्वीकार्य हो

मिनटों में ऐसे बनाएं फलाहारी पनीर
 

स्टेप 1: पनीर तैयार करें। सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर पनीर फ्रिज में रखा है, तो उसे थोड़ी देर सामान्य तापमान पर रख दें।

स्टेप 2: घी में जीरा भूनें। एक पैन में घी गर्म करें। इसमें जीरा डालकर हल्का चटकने दें। अब काली मिर्च पाउडर डालें और कुछ सेकंड तक चलाएं।

स्टेप 3: दही मिलाएं। गैस धीमी कर दें। फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाएं, ताकि वह फटे नहीं। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी मिला लें।

स्टेप 4: पनीर डालें। अब पनीर के टुकड़े और सेंधा नमक डालें। सभी सामग्री को हल्के हाथ से मिलाएं और 3–4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

स्टेप 5: गर्मागर्म परोसें। पनीर अच्छी तरह गर्म हो जाए तो गैस बंद कर दें। चाहें तो थोड़ा हरा धनिया डालकर सजाएं। आपकी फलाहारी पनीर की सब्जी तैयार है।

फलाहारी पनीर के साथ क्या खाएं? 
 

इस सब्जी को व्रत में खाई जाने वाली कुट्टू या सिंघाड़े के आटे की रोटी के साथ खा सकती हैं। चाहें तो इसे उबले आलू या सादे दही के साथ भी परोस सकती हैं। यदि आप हल्का भोजन करना चाहती हैं, तो थोड़ी मात्रा में पनीर की सब्जी और दही पर्याप्त विकल्प हो सकते हैं।
 

व्रत में पनीर खाने के फायदे 
 

पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत है। यह शरीर को पोषण देने में मदद करता है और भोजन को अधिक संतोषजनक बना सकता है। हालांकि, पनीर की मात्रा अपनी भूख और पाचन के अनुसार रखें। ताजा, सुरक्षित तरीके से रखा हुआ पनीर ही इस्तेमाल करें और दही को अच्छी तरह पकाएं