दीपों के महापर्व दिवाली की शुरुआत होने वाली है। पांच दिन के दीपोत्सव का हर दिन खास होता है। धनतेरस से भैया दूज तक हर दिन का विशेष महत्व है और इन सभी दिनों को मनाने के पीछे अलग अलग मान्यताएं और कहानी हैं। 4 नवंबर को दिवाली है, जिसके दो दिन बाद भाई दूज आता है। भाई दूज बहन भाई के रिश्ते का पर्व है। इस दिन बहनें भाई के माथे पर तिलक करती हैं। भाई और बहन के रिश्ते में मिठास बनी रहे इसके लिए बहनें तिलक के बाद भाइयों का मुंह मीठा करती हैं। इस भाई दूज को अगर आप अपने भाई के लिए खास बनाना चाहती हैं तो घर पर भाई के लिए अपने हाथों से मिठाई बनाएं। घर पर बाजार जैसी स्वादिष्ट मिठाई बनाना आसान है। न तो इसमें अधिक समय लगेगा और न ही अधिक कोई सामग्री। आज हम आपको बाजार जैसी स्वादिष्ट कलाकंद की रेसिपी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। अगली स्लाइड्स में जानिए कि कलाकंद बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत होती है और कैसे आसान तरीके से बनाया जाता है कलाकंद?
Bhai Dooj 2021: भैया दूज में कलाकंद से कराएं भाई का मुंह मीठा, बहुत आसान है रेसिपी
कलाकंद बनाने की सामग्री
कद्दूकस किया हुआ पनीर, कंडेंस्ड मिल्क, हरी इलायची पाउडर, घी, पिस्ता बारीक कटा हुआ
कलाकंद बनाने का आसान तरीका
स्टेप 1- कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें। फिर धीमा आंच पर कड़ाही पर कंडेंस्ड मिल्क के साथ डालकर मिला लें।
स्टेप 2- दूध और पनीर के मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
स्टेप 3- ये मिश्रण जब कड़ाही के किनारों पर चिपकने लगे समझ लीजिए कि ये पक गया है।
स्टेप 4- इसमें हरी इलायची का पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
स्टेप 5- अब इस मिश्रण को एक प्लेट पर निकाल लें। इसके लिए सबसे पहले एक छोटी गहरी प्लेट में अच्छे से घी लगा लें।
स्टेप 6- फिर गैसे से कड़ाही को उतारकर दूध वाले मिश्रण को उस प्लेट में फैला लें और बारीक कटे पिस्ता से गार्निश करें।
स्टेप 7- कलाकंद को ठंडा होने के लिए कमरे में ही रखे रहने दें। बाद में 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
स्टेप 8- कलाकंद के ठंडा होने के बाद फ्रिज से निकाल कर चौकोर टुकड़ों में चाकू से काट लें।
