सर्दियों के मौसम में गोभी की तरह तरह की रेसिपीज खाने को मिलती हैं। सीजनल सब्जी होने के कारण इस मौसम में लोग अक्सर ही घर पर गोभी लाते हैं। गोभी की अलग-अलग तरह की सब्जी, गोभी के पराठे, गोभी के पकौड़े, तेहरी में गोभी आदि इस मौमस में बनता ही रहता है। कई लोगों को गोभी पसंद होती है। वहीं गोभी की इतनी रेसिपीज हैं कि सर्दी भर आप गोभी से कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। गोभी की सबसे ज्यादा बनाई जाने वाली डिश गोभी की सब्जी होती है। इन दिनों बाजार में मटर भी सस्ती मिलती हैं। ऐसे में गोभी मटर को मिलाकर सब्जी बनाई जाती है। आप ग्रेवी वाली सब्जी या सूखी सब्जी दोनों में से कोई भी बना सकते हैं। आलू गोभी और मटर की सब्जी का स्वाद काफी लजीज होता है। कुछ लोगों को ढाबे की आलू गोभी मटर की सब्जी पसंद होती है। ऐसे में आप घर पर ही आप ढाबा स्टाइल की आलू गोभी मटर की सब्जी बना सकते हैं। जानते हैं ढाबा स्टाइल आलू-गोभी और मटर की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी।
आज की रसोई: डिनर में बनाएं अलग तरीके से आलू-गोभी-मटर की सब्जी, ये रही रेसिपी
आलू-गोभी-मटर की सब्जी बनाने की सामग्री
एक गोभी का फूल, 2 आलू , आधी कटोरी हरा मटर, 1 टमाटर, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया, नमक और तेल।
आलू-गोभी- मटर की सब्जी बनाने की रेसिपी
स्टेप 1- आलू गोभी और मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को अच्छे से धुल कर टुकड़ों में काट लें।
स्टेप 2- आलू को भी छीलकर टुकड़ों में काट कर धो लें। कटे हुए आलू और गोभी का पानी सुखा लें।
स्टेप 3- मटर छील कर धो लें। टमाटर और हरी मिर्च को भी काट लें।
स्टेप 4- अब मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें।
स्टेप 5- जब तेल गर्म हो जाएं तो उसमें जीरा डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 6- फिर गोभी, आलू, मटर, टमाटर और हरी मिर्च को गर्म तेल में डालकर भूनें।
स्टेप 7- कद्दूकस किया हुआ अदरक, नमक और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिला लें।
स्टेप 8- अब सब्जी को पकने के लिए ढक दें।
स्टेप 9- सब्जी अच्छे से भूनें। जब आलू और गोभी पककर सॉफ्ट हो जाएं तो हरा धनिया डालकर मिला लें।
स्टेप 10- अब गैस बंद कर दें। ढाबा स्टाइल की आलू-गोभी-मटर की सब्जी तैयार है।
