मिर्च पसंद करने वाले केवल मिर्ची का अचार ही नहीं बल्कि पकौड़े भी खाना पसंद करते हैं। वहीं बड़ी वाली हरी मिर्ची को भरकर भरवां भी तैयार किया जा सकता है। जिसका स्वाद लाजवाब होता है। साथ ही ये तीखी, चटपटी डिश अचार की कमी भी पूरी करती है। इसे आप किसी भी मेनकोर्स लंच या डिनर में बना सकते हैं। जिसकी मुख्य सामग्री मेथी के दाने हैं। तो चलिए जानें कैसे बड़ी वाली मिर्ची के अचार को मेथी दाने से भरकर भरवां बनाया जा सकता है। जो खाने में काफी स्वादिष्ट होता है।
2 of 6
Methi Dana
- फोटो : Amar Ujala
भरवां हरी मिर्ची को बनाने के लिए सामग्री
हरी मिर्ची की स्टफिंग बनाने के लिए जरूरत होगी सरसों का तेल दो चम्मच, जीरा, कलौंजी या मंगरैल एक चौथाई चम्मच, हींग, तेज पत्ता, लौंग दो से तीन, काली मिर्च दो से तीन, इलायची, सौंफ आधा चम्मच, मेथी के दाने आधा कप, पानी जरूरत के मुताबिक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, हल्दी पाउडर, नींबू का रस।
हरी मिर्ची को तैयार करने के लिए सामग्री
बड़ी वाली हरी मिर्ची ताजी तीन से चार, सरसो का तेल, जीरा, मंगरैल या कलौंजी, हींग।
4 of 6
green chilli
- फोटो : social media
मेथी दाने की स्टफिंग बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के दाने को पानी में रातभर भिगोकर रख दें। अगले दिन इसे अच्छे से धोकर प्रेशरकुकर में पका लें। पानी को छानकर इसे अलग रख लें। अब किसी पैन में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे जीरा चटकाएं साथ में कलौंजी, हींग, ड्राई जिंजर पाउडर डालें। साथ में तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च, इलायची, सौंफ पके हुए मेथी दाने को मिलाएं। अच्छी तरह से मिक्स कर इसे चलाते रहें।
5 of 6
green chilli
- फोटो : pixabay
मध्यम आंच पर इस मिश्रण को चलाएं और जब ये हल्का सा भुन जाए तो इसमे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर मिक्स करें। मध्यम आंच पर इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद नींबू का रस मिलाएं। और गैस बंद कर दें।