सर्दियों में खाने का स्वाद बढ़ा देंगे ये मौसमी अचार, जानिए इसे बनाने की विधि

गाजर का अचार

वैसे तो गाजर सालों भर बाजार में आसानी से मिल जाता है लेकिन खासकर सर्दियों में इसकी डिमांड बढ़ जाती है। गाजर के हलवे के साथ-साथ ठंडी के मौसम में गाजर के अचार का भी खूब इस्तेमाल किया जाता है। इसे एक बार बना लेने के बाद आप कई हफ्तों तक स्टोर कर सकते हैं।

गाजर के अचार को सरसों का पाउडर, नमक, सरसों के तेल के साथ बनाया जाता है। इस अचार को बनाने के लिए सभी मिश्रण को एक साथ मिलाकर जार में भर लें। इस जार को एक हफ्ते के लिए धूप में रखें। ध्यान रहे, आपको जार को दिन में एक बार अच्छी तरह हिलाना है, जिससे तेल गाजर में मिक्स हो जाए।

अदरक का अचार

सर्दी के मौसम में अदरक का अचार भी काफी अच्छा लगता है। इसे सिर्फ चार सामग्री, नींबू, अदरक, नमक और सिरके से तैयार किया जाता है। अदरक को छिलने के बाद उसको काट लिया जाता है और उसमें सिरका और नींबू का रस डालकर छोड़ दिया जाता है। यह अचार हल्के गुलाबी रंग का दिखता है।

आंवले का अचार

वैसे तो आंवले का स्वाद खट्टा और हल्का कसेला सा लगता है लेकिन, इसका सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। आवंले को विटामिन सी का अच्छा स्रोत माना जाता है। आप आंवले का सेवन का अचार के रूप में भी कर सकते हैं। आवंले का अचार थोड़ा खट्टा मीठा होता है।